Mephisto 2019 Domaine de L'Ecu | Loire

La cuvée Méphisto du domaine de l’Ecu est une des micro cuvées du domaine produite à partir de Cabernet Franc. Les vignes sont situées sur un terroir essentiellement granitique qui confère beaucoup de finesse et d’élégance à cette cuvée. Il s’agit d’un vin flatteur, aromatique et gourmand qui ne nécessite pas de longue garde. Son élevage en vieux fûts et en amphore lui permettant de se déguster très rapidement.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Méphisto du domaine de l’Ecu fait partie des grandes révélations du moment. Cette cuvée élevée durant 15 mois en cave enterrée et sans soufre ajouté m’a procuré de très belles émotions de dégustation. Le travail en biodynamie est pour beaucoup dans l’expression aromatique et l'énergie que le vin dégage.

Au nez, c’est tout en délicatesse à l’image du terroir. Il y a beaucoup de gourmandise, les notes de fruits bien mûrs tel que le cassis, la cerise noire et la figue sont bien présentes et toujours de manière très subtile.

La bouche est déjà très souple, les tanins sont soyeux, c’est d’un juteux incomparable. Les notes épicées du Cabernet Franc se mêlent parfaitement avec les notes plus minérales du terroir granitique. Un vin rouge exemplaire sur les terroirs du Muscadet.