Orthogneiss 2023 Domaine de L'Ecu | Loire

Au cœur du vignoble nantais, la cuvée Orthogneiss du Domaine de l'Écu tire son nom du socle magmatique qui façonne son identité depuis des décennies. Afin de préserver une liberté totale et d'échapper aux standards des appellations, Claire et Frédéric Niger produisent ce vin blanc emblématique sous l'étiquette Vin de France. Cette authenticité de style leur permet de tirer le meilleur de leur terroir, où les vieilles vignes de Melon de Bourgogne s'épanouissent sur une parcelle d'environ 3 hectares orientée Sud-Est. Le sol peu profond et granuleux contraint naturellement les vignes cinquantenaires à plonger profondément dans le sous-sol d'orthogneiss. Figure historique de la viticulture bio et biodynamique ligérienne, le Domaine de l'Écu cultive ces vignes en bio depuis 1975 et sous certification Demeter depuis 1998, avec un travail rigoureux des sols, des travaux exclusivement manuels et des rendements volontairement maîtrisés pour concentrer l'expression du lieu. Soucieux de poursuivre cette philosophie naturelle jusqu'en cave, le domaine vendange ses raisins à la main avant de les acheminer par gravité et de les presser en vendange entière. La fermentation est exclusivement menée par les levures indigènes présentes sur les baies, et l'élevage sur lies se déroule en cuves béton souterraines durant 15 à 18 mois. Ni collage ni filtration avant la mise et avec un usage très mesuré du soufre viennent compléter cette vinification épurée et sans fard

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Orthogneiss du Domaine de l'Écu exprime avec une intensité rarement atteinte la tension et la profondeur du Melon de Bourgogne provenant d'un grand socle métamorphique. L'élevage sculpte la matière avec une grande élégance, tandis que le terroir imprime une droiture minérale et une salinité structurante. L’équilibre est remarquable, porté par une énergie et une allonge racées qui tiendront près d'une décennie de garde. Une référence majeure parmi les grands vins blancs secs de Loire !

Au nez, le registre complexe mêlant agrumes et fruits exotiques, fleurs blanches et graines de cumin dénote avec les standards aromatiques des vins blancs de Loire. Le Melon de Bourgogne développe ici un relief et une profondeur étonnante, se parant même avec l'aération de notes de fruits secs, d’amande grillée et d'effluves mentholées. Une belle trame minérale et iodée traverse le bouquet en lui apportant beaucoup de fraîcheur et de pureté.

En bouche, l'attaque souple laisse place à une matière tendue, dont le volume s’installe progressivement. Les saveurs exotiques, minérales et épicées s'étirent sur la trame acide jusqu'à une finale ciselée dont l'amertume délicate évoque le pamplemousse rose et le noyau d’amande.