Orthogneiss 2023 Tenuta de L'Ecu | Loira

Nel cuore dei vigneti di Nantes, la cuvée Orthogneiss del Domaine de l'Écu prende il nome dal basamento magmatico che ne plasma l'identità da decenni. Per preservare la totale libertà e sfuggire agli standard delle denominazioni, Claire e Frédéric Niger producono questo emblematico vino bianco con l'etichetta «Vin de France». Questa autenticità di stile permette loro di trarre il meglio dal proprio terroir, dove i vecchi vitigni di Melon de Bourgogne prosperano su un appezzamento di circa 3 ettari esposto a sud-est. Il terreno poco profondo e granuloso costringe naturalmente i vigneti cinquantenni a affondare in profondità nel sottosuolo di ortogneiss. Figura storica della viticoltura biologica e biodinamica della Loira, il Domaine de l’Écu coltiva questi vigneti con metodo biologico dal 1975 e con certificazione Demeter dal 1998, con una lavorazione rigorosa del terreno, operazioni esclusivamente manuali e rese volutamente contenute per concentrare l’espressione del territorio. Ansioso di portare avanti questa filosofia naturale anche in cantina, la tenuta vendemmia le uve a mano prima di convogliarle per gravità e pigiare i grappoli interi. La fermentazione avviene esclusivamente grazie ai lieviti indigeni presenti sugli acini, mentre l’affinamento sui lieviti si svolge in vasche di cemento sotterranee per un periodo compreso tra i 15 e i 18 mesi. L’assenza di chiarificazione e filtrazione prima dell’imbottigliamento, unita a un uso molto moderato di anidride solforosa, completano questa vinificazione essenziale e senza fronzoli.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Orthogneiss del Domaine de l’Écu esprime con un’intensità raramente raggiunta la tensione e la profondità del Melon de Bourgogne proveniente da un grande zoccolo metamorfico. L’affinamento modella la materia con grande eleganza, mentre il terroir conferisce una linearità minerale e una salinità strutturante. L’equilibrio è notevole, sostenuto da un’energia e da una persistenza raffinate che garantiranno quasi un decennio di invecchiamento. Un punto di riferimento fondamentale tra i grandi vini bianchi secchi della Loira!

Al naso, il profilo complesso che mescola agrumi e frutti esotici, fiori bianchi e semi di cumino si distingue dagli standard aromatici dei vini bianchi della Loira. Il Melon de Bourgogne sviluppa qui un rilievo e una profondità sorprendenti, arricchendosi, con l’aerazione, di note di frutta secca, mandorla tostata e sentori mentolati. Una bella trama minerale e iodata attraversa il bouquet conferendogli grande freschezza e purezza.

Al palato, l’attacco morbido lascia spazio a una struttura tesa, il cui volume si afferma progressivamente. I sapori esotici, minerali e speziati si estendono sulla trama acida fino a un finale ben definito, la cui delicata nota amara evoca il pompelmo rosa e il nocciolo di mandorla.