Issu des hauteurs de la colline de Corton, le Corton-Charlemagne Grand Cru du Domaine Thierry et Pascale Matrot provient d’une parcelle historique perchée à près de 300 mètres d'altitude, exposée Sud-Ouest, à forte pente. Plantées sur des sols très calcaires, maigres et pierreux, les vignes quadragénaires de Chardonnay donnent naissance à l'un des grands crus les plus puissants, tendus et durables de Bourgogne. Cette cuvée, à la fraîcheur ciselée et à la maturité lente, est une interprétation profondément noble de ce grand cru mythique.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Corton-Charlemagne signé du Domaine Matrot est impressionnant de puissance aromatique justement définie et de verticalité minérale. Avec cette droiture taillée dans le calcaire, qu’on attend du cépage Chardonnay sur ce terroir unique, c’est un blanc de grande garde. Il faudra au moins 7 à 10 ans de patience pour qu’il révèle toute sa complexité, mais l’éclat et la structure sont déjà là.
Le nez impose d'emblée une impression complexe de noblesse. La palette aromatique du Chardonnay s'exprime avec pureté. Des zestes d'agrumes et de juteux fruits blancs et jaunes se mêlent au beurré tendre d'une fermentation malolactique réalisée à 100%. Tendu, subtil et profond, le deuxième nez est dominé par des notes de pierre à fusil, des nuances de silex et une bribe de verveine. On pressent un vin plus tourné vers la minéralité que vers l’opulence, et encore sur la réserve malgré une intensité déjà remarquable.
La bouche est énergique, marquée par une acidité traçante et une minéralité calcaire très affirmée. Entre finesse est puissance aromatique, c'est une matière persistante qui se déploie avec rigueur et puissance contenue. L’équilibre entre la tension et la densité de la finale, éperdue de longueur, annonce une évolution grandiose, tout en préservant une allonge salivante et profondément rocheuse. L'ensemble est d'une pureté propre aux très grands vins. Un Corton-Charlemagne Grand Cru de fraîcheur et de précision, qui incarne la maîtrise du Domaine Matrot sur la grandeur d’un terroir sculpté pour les grandes gardes.
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