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Bubulle 2022 | Lise et Bertrand Jousset

Bubulle 2022 Lise et Bertrand Jousset | Loire

La cuvée Bubulle du domaine Lise et Bertrand Jousset est un vin effervescent naturel emblématique de l'appellation Montlouis-sur-Loire , située dans la Vallée de la Loire. Élaborée à partir... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Chenin

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendange manuelle, fermentation en barriques, soutirage à 12 grammes de sucres résiduels

Élevage

Fin de fermentation en bouteille sans soufre ni dosage à partir de décembre, dégorgement après 10 mois minimum

Degré d'alcool

13 %

Philosophie et style

Type de vin

Pétillant naturel

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Sable et silex sur roche mère calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Apéritif dînatoire

Conseils de service

8° C

Apogée

2025-2028

Description du vin

La cuvée Bubulle du domaine Lise et Bertrand Jousset est un vin effervescent naturel emblématique de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la Vallée de la Loire. Élaborée à partir de 100 % Chenin Blanc, cette cuvée reflète l'engagement du domaine envers une viticulture biologique et biodynamique, ainsi qu'une vinification respectueuse du raisin et du terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Bubulle est élaborée selon la méthode ancestrale, également connue sous le nom de "Pétillant Naturel" ou "Pet Nat". La fermentation commence en barriques (sans bois neuf), puis le vin est mis en bouteille avec environ 12 grammes de sucres résiduels, sans ajout de soufre ni dosage. Cette approche permet de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Le nez est particulièrement expressif, presque charmeur, avec une palette aromatique large et nuancée. On retrouve des notes de pomme reinette fraîche, de poire juteuse, de coing confit, et une touche florale (fleurs blanches, acacia). En arrière-plan, des arômes plus complexes de zeste de citron, de craie humide et de noisette verte apportent de la profondeur.

L’attaque est franche, d’une grande fraîcheur, soutenue par une belle acidité qui donne le ton. Le milieu de bouche est ample, salivant, avec une matière étonnamment généreuse pour un pétillant naturel. Les bulles sont fines, élégantes, parfaitement intégrées à la texture du vin. La tension minérale, typique des sols calcaires de Montlouis, vient étirer la bouche, renforcée par une salinité délicate.

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