Description Blanc Etc 2023 | Domaine Didier Dagueneau
Le Blanc Etc 2023 est l'une des cuvées les plus singulières du domaine Didier Dagueneau. Classée en Pouilly-Fumé durant les premiers millésimes, cette cuvée anciennement baptisée « Blanc Fumé de Pouilly » a été délibérément déclassée en Vin de France en 2017. Un geste frondeur assumé par cette grande maison de Loire, qui en dit long sur la philosophie de la famille : ici, la vérité du vin passe avant l'étiquette. Depuis le décès de Didier Dagueneau en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau veille sur l'héritage paternel avec l'exigence qui a fait la réputation du domaine. Porte d'entrée dans l'univers Dagueneau, ce Blanc Etc 2023 n'en demeure pas moins un vin de caractère, construit avec le même soin que pour les grandes cuvées du domaine.
Terroir et cépage
Les vignes sont situées autour de Saint-Andelain, au cœur de l'aire historique de Pouilly-Fumé. Les sols argilo-siliceux, traversés de veines de marnes calcaires et de silex, forment un substrat particulièrement drainant, dont la pauvreté en nutriments cisèle la minéralité des vins. Ici, le Sauvignon Blanc dévoile moins facilement sa chair fruitée, privilégiant une expression tout en tension. Le silex, notamment, imprime les vins de cette minéralité tranchante aux accents fumés, si caractéristique de l'appellation. Sur ces parcelles, les jeunes vignes confèrent à la cuvée une expression tout en fraîcheur éclatante, accessible dès la jeunesse.
Viticulture et vinification
Le domaine conduit ses vignes selon les principes de la biodynamie, sans certification officielle, mais avec une rigueur exemplaire. Les rendements restent volontairement très faibles, et les vendanges sont intégralement manuelles. Une fois les raisins triés avec soin, la fermentation se fait en barrique avec des levures indigènes, puis le vin est élevé 12 mois en barriques. Cet élevage permet de nourrir la matière pour lui apporter de la texture et du gras sans émousser la droiture du terroir ni le fruité du cépage.
Blanc Etc 2023 | Domaine Didier Dagueneau : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
Voilà un Sauvignon Blanc qui après douze mois sur lies, n'a rien perdu de sa droiture. Le millésime 2023 lui offre une énergie remarquable : le fruit est net, la tension minérale omniprésente, le plaisir à la dégustation est limpide. On le savait, chez Dagueneau, l'étiquette « entrée de gamme » ne vaut que pour le prix : ce vin n'a rien d'anodin. Un bref décantage d'une vingtaine de minutes révèle pleinement son profil, et de beaux verres à Bourgogne le mettront encore davantage en valeur. L'apogée se situe entre 2028 et 2032, mais il se boit déjà avec beaucoup de plaisir, servi entre 10 et 12°C.
Le nez
Le nez s'ouvre sur la vivacité des agrumes, adoucie par une note de pêche blanche. En fond, une touche discrète d'autolyse trahit l'élevage sur lies, tandis qu'une pointe légèrement fumée rappelle le terroir de silex. L'ensemble exhale l'harmonie et l'élégance d'une cuvée parfaitement maîtrisée.
La bouche
La matière oscille entre vivacité de la trame acide et texture délicatement onctueuse : l'équilibre selon Dagueneau. La finale tout en minéralité et en zestes d'agrumes déploie sa persistance saline avec une sapidité si rare qu'il est impossible de ne pas reprendre une gorgée.
fr / €
Conseils
.svg)
.svg)
