Le Bourgogne Clos du Moulin de Michel Bouzereau et Fils illustre une expression rarement atteinte en appellation régionale. Ce Chardonnay naît d'une parcelle d'un hectare en pied de coteau, abritée sous les climats des Chevalières et des Petits Charrons, à Meursault, derrière les caves du Domaine Albert Grivault. De ce sol argilo-calcaire naît une matière éclatante, comparable aux crus murisaltiens. Après des vendanges manuelles et une fermentation naturelle, le Domaine Michel Bouzereau et Fils élève cette cuvée durant un an en fûts de chêne, dont 15% sont neufs, avant un repos supplémentaire de 4 mois en cuve. Ce style de vinification vise la clarté du fruit et l’équilibre de l'élevage pour traduire l'identité de ce terroir particulièrement qualitatif.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgogne Clos du Moulin du Domaine Michel Bouzereau et Fils surpasse bien des Meursault par sa profondeur et sa pureté d’expression. La justesse de l'élevage et l'énergie minérale de la matière en font un vin d’une tenue rare pour son appellation. Le Domaine Michel Bouzereau et Fils signe ici un Bourgogne de grande précision, et surtout de grande classe !
Le nez s’ouvre sur une trame florale d'acacia et de chèvrefeuille, où viennent se mêler la douceur de l'amande fraîche et la gourmandise de fruits blancs bien mûrs. Le Clos du Moulin révèle progressivement une dimension plus patinée, marquée par une touche de craie humide et de boisé noble très subtil.
La bouche prolonge cette impression générosité avec une matière généreuse où s'épanouissent les saveurs de fruits blancs et jaunes mûrs. La minéralité sous-jacente étire le vin avec une belle sapidité vers des notes de poivre blanc et de craie. La finale conjugue fraîcheur et profondeur, avec une belle persistance épicée.
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