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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2025
Cépage(s)
50% Syrah, 50% Viognier
Appellation
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
Vinification
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
Biodynamique certifiée
Style
Velouté et généreux
Type de terroir
---
Dégustation
Suggestions gourmandes
Filet mignon de porc en chapelure de chorizo, carottes confites à la Syrah et jus relevé aux piquillos et chorizo
Conseils de service
16° C
Apogée
2027-2031
Description du vin
La cuvée Syrah-Viognier du domaine Monier-Perréol est une création récente et inspirée, fruit d’un assemblage audacieux entre la puissance de la Syrah et l’élégance aromatique du Viognier. Élaborée par Guillaume Monier, cette cuvée témoigne de l’esprit novateur du domaine tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales : respect du vivant, expression pure du terroir et vinification naturelle.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les raisins proviennent de parcelles situées sur les terrasses granitiques de Saint-Désirat, dans le nord de la Vallée du Rhône, entre 250 et 300 mètres d’altitude. Les sols y sont majoritairement composés de granites décomposés mêlés à des argiles légères, conférant aux vins fraîcheur, tension et finesse. L’assemblage de la Syrah et du Viognier dans des proportions identiques se fait dès la cuve, pour une co-macération douce et harmonieuse.
Au nez, la cuvée séduit immédiatement par sa fraîcheur aromatique et sa complexité. On retrouve des fruits rouges croquants (cerise, framboise), des notes florales élégantes (violette, rose fraîche, jasmin) apportées par le Viognier, ainsi que de subtiles touches d’épices douces (poivre blanc, réglisse) et de graphite.
En bouche, l’attaque est souple et juteuse avec une texture veloutée et une belle tension. La Syrah structure le vin par sa finesse tannique et son allonge, tandis que le Viognier apporte volume, charme et souplesse. Le vin évolue avec équilibre entre fruit, fraîcheur et finesse florale. La finale, persistante, révèle une belle minéralité et une fine salinité, signature des sols granitiques.
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