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Anjou blanc 2024 | Thibaud Boudignon

Anjou blanc 2024 Thibaud Boudignon | Loire

L’ Anjou blanc de Thibaud Boudignon prend sa source dans les schistes de l’Anjou noir , où le Chenin développe une expression droite et lumineuse. Un vin d'épure tout autant que de fond.... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2024

Cépage(s)

Chenin

Appellation

Anjou

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes

Élevage

10 à 12 mois sur lies fines en fûts de chêne expérimentés

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Schistes gris et rhyolite

Dégustation

Suggestions gourmandes

Ballotine d'aiglefin au Valençay et risotto de févettes au jus marin

Conseils de service

11° C

Apogée

2026-2038

L’Anjou blanc de Thibaud Boudignon prend sa source dans les schistes de l’Anjou noir, où le Chenin développe une expression droite et lumineuse. Un vin d'épure tout autant que de fond.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cet Anjou blanc de Thibaud Boudignon pose les bases de son style avec une exigence rare, poussée à l'extrême sur ce millésime difficile aux rendements particulièrement faibles. Moins massif qu’un Savennières mais déjà très construit, il séduit par sa justesse et son éclat, dans un registre pur et sans concession.

Le nez s’ouvre sur la pureté des fruits du verger, entre pomme fraîche, poire croquante et abricot juteux. La fraîcheur de notes herbacées et de zestes de citron vert apporte une énergie au bouquet, qui révèle à mesure de l'aération de belles pointes d'épices.

En bouche, l'acidité précise et fluide fait littéralement jaillir les saveurs de fruits frais et d'agrumes sur le palais. La trame minérale saline et les fins amers végétaux du milieu de bouche apportent une sapidité très pure qui persiste longuement sur la finale, et font vibrer la matière avec une remarquable salivation.

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