Paradigma 2021 Claus Preisinger | Burgenland

La cuvée Paradigma della tenuta Claus Preisinger è un assemblaggio atipico composto per il 60% da Blaufränkisch e per il 40% da Merlot, provenienti essenzialmente da terreni calcarei. Il potenziale di invecchiamento di questo vino è semplicemente incredibile. Claus Preisinger lo stima tra i 30 e i 40 anni, tanta è la profondità, la densità e la generosità di questo vino. La vinificazione avviene in grandi botti, così come l’intero processo di affinamento. Mai botti nuove!

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : La cuvée Paradigma è una folle invenzione di Claus Preisinger, che ha avuto l’audacia di unire un vitigno bordolese a uno austriaco. In definitiva, l’idea è geniale poiché il Merlot conferisce al vino tutta la struttura tannica necessaria per aiutarlo a invecchiare alla perfezione, mentre il Blaufränkisch apporta freschezza e finezza. Un abbinamento ideale che rivelerà il proprio potenziale tra almeno 10-15 anni.

Al naso, il vino rivela piacevoli note di frutti neri e sentori di prugnola selvatica. Si percepiscono anche belle note floreali e di cedro. Un vino di grande finezza e bella complessità.

Al palato è raffinato, con tannini ancora un po’ serrati, ma che si ammorbidiranno con il tempo per lasciare spazio a una struttura soave e delicata. Gli aromi al palato completano perfettamente quelli al naso. Si percepiscono in particolare belle note speziate e una punta animale che conferisce personalità a questa cuvée Paradigma.