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Les Hauts Chemins 2023 | Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon

Les Hauts Chemins 2023 Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon | Loira

Les Hauts Chemins del Domaine Saint Nicolas , precedentemente noto come "Haut des Clous", è un vino bianco primaverile e iodato, che afferma con franchezza la sua identità oceanica. Pioniere... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Chenin

Denominazione

Vino francese

Vinificazione

Vendemmia manuale, trasferimento dei mosti per gravità, pressatura pneumatica, fermentazione in botti con lieviti indigeni

Allevamento

18 mesi in botti Stockingers

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

Scisti ardesiosi blu/grigi e quarzo

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Salmerino confit, crema di levistico, emulsione di molluschi e purè di cavolfiore

Consigli per l'utilizzo

12 °C

Apogeo

2023 - 2035

Les Hauts Chemins del Domaine Saint Nicolas, precedentemente noto come "Haut des Clous", è un vino bianco primaverile e iodato, che afferma con franchezza la sua identità oceanica. Pioniere della biodinamica nella regione dal 1993, Thierry Michon continua a valorizzare i suoi 42 ettari di terreni argillosi, scistosi e quarzosi, situati sul terroir atlantico di Brem, nei Pays d’Olonnes, tra paludi e foreste.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Les Hauts Chemins del Domaine Saint Nicolas ha qualcosa di immediatamente seducente con la sua golosa energia di frutta bianca appena raccolta, esaltata da sottili note speziate e dalla freschezza clorofilliana delle erbe aromatiche. Questo bianco della Vandea incarna da solo la freschezza del mare aperto in un bicchiere, senza inutili artifici.

Al naso si presenta subito ben aperto e molto aromatico, con note di mela verde, pera e fiori bianchi, un tocco di agrumi freschi e, sullo sfondo, quella dimensione marina ricca di freschezza iodata.

Al palato è vivace e lineare, con una bella tensione e un frutto puro e croccante. Il finale è netto, fresco e leggermente salino, lasciando un’impressione di leggerezza e dinamismo.

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