Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2022 Domaine Larue | Borgogna

Il Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots si distingue per la sua posizione privilegiata nella parte alta del vigneto di Saint-Aubin, a picco sulla frazione di Gamay. I pendii ripidi, i terreni molto calcarei e il clima fresco conferiscono a questo cru una tipicità unica. La tenuta Larue coltiva alcuni piccoli appezzamenti, che rivelano le sfumature di questo terroir eccezionale. I vecchi vigneti situati nella parte bassa dei Champlots beneficiano di terreni più profondi, composti da argille bianche e marne, mentre un altro appezzamento, adiacente al 1er Cru En Montceau, occupa la parte alta, ricca di calcare.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : In questa annata concentrata e solare, la famiglia Larue ha saputo trovare il perfetto grado di maturazione, preservando la freschezza tipica dei Champlots e mantenendo al contempo una corposità e una concentrazione aromatica eccezionali. Dopo due inverni di affinamento sulle fecce, il vino ha affermato la propria identità e armonizzato la propria struttura, con un passaggio finale in vasca che gli ha conferito un’energia percepibile al palato.

Fin dal primo naso, il Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots seduce per la sua complessità. Note agrumate come la scorza di lime e di kumquat, di gesso umido, di biancospino, di fiori di alberi da frutto e di erbe aromatiche come il cerfoglio, accompagnate da un delicato sentore marino e iodato, inondano i sensi. La sensualità e la generosità fruttata dell’annata si manifestano attraverso aromi di pesca, pera e prugna gialla, completati da alcune spezie dolci.

Al palato, questo vino è allo stesso tempo corposo, intenso e vivace. L’attacco avvolgente, ricco di estratti secchi, offre sapori di frutta con nocciolo e marmellata. Ben presto, le papille gustative vengono stimolate da sottili note amare che evocano il chinino e il «bitter lemon», con un tocco di zenzero fresco. Il finale, caratterizzato da una dimensione empireumatica e da una struttura tesa e compatta, spinge il vino in avanti, offrendo una precisione e una nitidezza notevoli.

Abbinamenti enogastronomici: Spiedini di gamberi e riso della Camargue