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Chinon Vielles Vignes 2023 | Philippe Alliet

Chinon Vielles Vignes 2023 Philippe Alliet | Loira

La cuvée Chinon Vieilles Vignes di Philippe Alliet proviene da vigneti di età compresa tra i 70 e i 90 anni e beneficia di un affinamento che preserva il frutto e la mineralità del Cabernet... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Cabernet Franc

Denominazione

Chinon

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

12 mesi in botti di rovere vecchie

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Biologico non certificato

Stile

Vellutato e corposo

Tipo di terreno

Calcare e tufo

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Capriolo arrosto in crosta di cacao, rapa “iceberg” glassata, foie gras al sifone

Consigli per l'utilizzo

18 °C, si consiglia di lasciarlo respirare quando è ancora giovane

Apogeo

2027 - 2036

La cuvée Chinon Vieilles Vignes di Philippe Alliet proviene da vigneti di età compresa tra i 70 e i 90 anni e beneficia di un affinamento che preserva il frutto e la mineralità del Cabernet Franc senza l’interferenza del legno. È la cuvée d’ingresso nella gamma dei grandi Chinon di Alliet, e basta già questa per capire perché la tenuta sia considerata un punto di riferimento assoluto della denominazione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Chinon Vieilles Vignes di Philippe Alliet è un must nella gamma delle tenute. Fin dagli anni ’90, Philippe Alliet dedica la sua vita al Cabernet Franc di Chinon, tramandando un savoir-faire familiare che abbraccia quattro generazioni. Questo Vieilles Vignes si esprime con una certa riservatezza nella sua giovinezza: abbiate pazienza per tre-cinque anni e vi ricompenserà centuplicatamente.

Al naso si dispiegano note di lampone, liquirizia, ribes nero e frutti di bosco. Spezie delicate, come il chiodo di garofano e un sottile accenno di pepe bianco, emergono progressivamente con l’aerazione.

Al palato è avvolgente e rivela una consistenza fine e omogenea, tannini setosi e un finale lungo e slanciato. Un’acidità ben controllata ne scolpisce la trama senza mai appesantirla.

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