Morgon Côte du Py Javernières Aux Pierres 2023 Louis-Claude Desvignes | Beaujolais

Le Morgon Javernières Aux Pierres du domaine Desvignes est une cuvée parcellaire d'exception, issue de l'un des terroirs les plus prestigieux du cru Morgon. Ce vin capture avec finesse l'essence du lieu-dit « Aux Pierres », situé sur la partie Est de la colline du Py, terroir emblématique du Beaujolais. Les vignes, âgées de 90 ans, couvrent une petite superficie de 0,57 hectare. Elles prospèrent sur des sols complexes composés d’argile, de schiste, de pyrite et de roches éruptives désagrégées. Cette richesse géologique, combinée à une exposition plein Est et une pente de 8 %, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, favorisant une concentration optimale.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La culture, respectueuse de l'environnement, suit les principes de l’agriculture biologique depuis 2005, avec une certification depuis 2020. Les sols sont labourés pour préserver leur vitalité et les interventions manuelles garantissent un respect absolu des vieilles vignes. La vinification traditionnelle, effectuée en grappes entières, a duré 10 jours, permettant d’extraire toute la richesse aromatique et structurelle du fruit. L'élevage de 10 mois en œuf béton de 30 hectolitres a sublimé la pureté du vin, apportant tension et équilibre.

Au nez, il offre une palette aromatique envoûtante, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, à des notes minérales rappelant le graphite et une pointe saline.

En bouche, l'attaque est dense et structurée. La matière, soutenue par une trame tannique soyeuse mais affirmée, exprime une profondeur exceptionnelle. Les saveurs de fruits noirs dominent, accompagnées de nuances épicées et légèrement fumées, témoignant de l'influence unique du terroir. La finale est longue, persistante et saline, offrant une sensation de fraîcheur et d'équilibre remarquable.