Description Meursault Sous La Velle 2023 SSA | Rougeot Père & Fils
Le Meursault Sous La Velle 2023 du Domaine Rougeot Père & Fils est une cuvée confidentielle de Bourgogne, issue du climat Sous la Velle, sur la commune de Meursault. Vinifié sans soufre ajouté (SSA), il reflète l’approche peu interventionniste du domaine, de la vigne à la mise en bouteille. Un vin précis et expressif, qui laisse toute sa place au terroir.
Terroir et cépage
Le climat Sous la Velle repose sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le Chardonnay y exprime à la fois de l’ampleur et de la tension. Âgées de plus de 55 ans, les vignes du domaine plongent leurs racines en profondeur et produisent naturellement des rendements limités, donnant au vin toute sa concentration.
Viticulture et vinification
Le domaine conduit ses vignes en biodynamie certifiée. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont pressés directement, puis fermentent en fûts de chêne français grâce aux levures indigènes, sans levures sélectionnées ni intervention visant à accélérer le processus. Le vin est ensuite élevé 18 mois sur lies fines, sans bâtonnage, dans des fûts dont 85 % ont déjà servi, âgés de un à cinq ans. Cet élevage limite les notes boisées et laisse s’exprimer le terroir. Aucun soufre n’est ajouté à aucune étape de l’élaboration.
Meursault Sous La Velle 2023 SSA | Rougeot Père & Fils : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
À Meursault, Sous la Velle n’est pas classé en premier cru, mais le Domaine Rougeot Père & Fils en révèle tout le potentiel. L’absence de soufre ajouté exige une grande rigueur, aussi bien à la vigne qu’au chai. Cette approche donne naissance à un vin expressif, fidèle à son terroir. Quelques années de garde lui permettront de gagner en harmonie et en profondeur. Une dégustation autour de 12 °C, dans de beaux verres à vin, permettra d’en apprécier pleinement les arômes.
Le nez
Le nez dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes frais, avec une dominante de cédrat. La poire rôtie et l’amande fraîche apportent une touche gourmande, tandis qu’une fine minéralité évoque les sols calcaires.
La bouche
En bouche, l’attaque est franche et vive. Les vignes de 55 ans apportent au vin une belle concentration et une matière ample, tout en conservant de la légèreté. L’acidité lui donne de la structure et de la fraîcheur, jusqu’à une finale légèrement saline, typique des grands blancs de la Côte de Beaune. Un vin précis et équilibré, qui s’étire en longueur.
Meursault : une appellation de référence en Côte de Beaune
Meursault est l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ses vins blancs, issus du Chardonnay, allient richesse et fraîcheur, avec des expressions qui varient selon les sols argilo-calcaires. Si ses premiers crus sont particulièrement recherchés, les Meursault communaux révèlent eux aussi de belles facettes de ce terroir.
Le lieu-dit Sous la Velle en est un bel exemple. Sans être classé en premier cru, il donne ici un vin précis et profond, élaboré par le Domaine Rougeot Père & Fils sans ajout de soufre. Cette approche met en avant l’expression du terroir et la minéralité du vin. Un Meursault qui mérite d’être découvert.
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