Givry 1er Cru blanc Petit Marole 2024 Domaine François Lumpp | Bourgogne

Description Givry 1er Cru blanc Petit Marole 2024 | Domaine François Lumpp

Le Givry 1er Cru blanc Petit Marole 2024 du Domaine François Lumpp est l'une des cuvées les plus confidentielles de la Bourgogne. Trente ares à peine, sur les coteaux de la Côte Chalonnaise : une micro-parcelle qui suffit à comprendre pourquoi ce blanc se fait rare. La famille Lumpp, François en tête, conduit un vignoble de 9,5 hectares avec une rigueur qui n'appartient qu'aux domaines où chaque geste compte. Petit Marole n'est pas une cuvée de vitrine. C'est un blanc de conviction, né d'un lieu précis et d'une volonté de ne rien forcer.

Terroir et cépage

La parcelle est perchée à environ 260 mètres d'altitude, exposée plein Sud et Sud-Est. Cette orientation favorise une maturité lente, régulière, sans à-coup. Le sol, composé de calcaire et de marnes fines, offre au Chardonnay les deux conditions qu'il préfère : un drainage naturel qui contient les rendements, et une profondeur suffisante pour que les racines cherchent loin. C'est de là que vient la minéralité crayeuse du vin. Pas d'une recette de cave, mais d'un sous-sol qui s'exprime.

Viticulture et vinification

Le domaine conduit ses vignes en agriculture biologique, avec un travail régulier des sols et une limitation volontaire des rendements. Les vendanges manuelles en grappes entières préservent l'intégrité du fruit. La fermentation repose sur des levures indigènes, sans correction extérieure. L'élevage dure 12 mois en fûts, avec 30 % de bois neuf : assez pour apporter du volume, pas assez pour couvrir le terroir. Un équilibre que peu de domaines tiennent avec cette constance.

Givry 1er Cru blanc Petit Marole 2024 | Domaine François Lumpp : l'avis du sommelier

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin

Dans l'appellation Givry 1er Cru, les blancs restent dans l'ombre des rouges. À tort. Petit Marole en est la démonstration la plus nette : trente ares, une exposition Sud-Est, un calcaire qui signe chaque verre. Ce 2024 possède cette droiture tendue que l'on cherche souvent en Côte Chalonnaise sans toujours la trouver. Sa production confidentielle, issue d'une seule micro-parcelle, en fait un blanc de précision rare, à la fois généreux et ciselé, avec une fenêtre de plaisir qui s'étire de 2027 à 2033. À servir autour de 12 °C, sur un filet de Saint-Pierre en croûte de sel : l'accord est évident, presque inévitable.

Le nez

Le nez s'ouvre sur des agrumes frais et des fruits blancs nets, poire et pêche de vigne. La fleur d'acacia et le tilleul apportent une légèreté végétale qui allège l'ensemble sans l'effacer. Puis, progressivement, une minéralité crayeuse se glisse en fond. Discrète, précise. Elle dit le sol calcaire mieux que n'importe quelle description.

La bouche

En bouche, l'attaque est fluide, légèrement grasse, avec ce volume que les 12 mois de fûts ont sculpté sans alourdir. La tension arrive vite, vive, ciselée. Elle recentre, elle étire. La chair fruitée du Chardonnay s'épanouit sans jamais déborder. La finale est saline, longue, avec cette salivation minérale qui invite à revenir au verre.

Givry 1er Cru : tout savoir sur cette appellation

L'appellation Givry 1er Cru appartient à la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. Le village de Givry produit des rouges et des blancs sur des sols calcaires et marneux, à des altitudes modestes mais décisives pour la régularité des maturités. Le cépage blanc est exclusivement le Chardonnay. Les premiers crus y sont peu nombreux et souvent méconnus du grand public, ce qui leur confère une accessibilité relative malgré une qualité sérieuse.

Le Petit Marole illustre ce que Givry peut produire quand le terroir est respecté et la main du vigneron retenue. Trente ares, une exposition idéale, un élevage maîtrisé : les conditions sont réunies pour un blanc qui dépasse largement le cadre confidentiel de sa parcelle. Ce n'est pas un vin de démonstration. C'est un vin de conviction.