ErDELuftGRAsundreBEN Blaufränkisch 2021 Claus Preisinger | Burgenland

La cuvée ErDeLuftGRAsundreBen Blaufränkisch est une des cuvées de garde produite par Claus Preisinger. Il s’agit d'une parcelle très particulière qui est riche en calcaire et donne donc des vins plus austères et plus tanniques dans la jeunesse. La vinification est réalisée en amphore afin d’assouplir au maximum ces tanins. L’élevage est quant à lui réalisé en amphore et en foudre durant 6 mois. Aucun ajout de soufre n’est effectué durant le processus de vinification.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cette cuvée au nom étrange et très long ErDeLuftGRAsundreBen est l’une des plus belles réalisations de Claus Preisinger. La traduction littérale prend tout son sens car ErDeLuftGRAsundreBen veut dire terre, air, herbe et vigne. Il s’agit d’une parcelle de 35 ans d’âge dont les rendements sont extrêmement faibles, 25hl/ hectares. Une magnifique cuvée de garde qu’il est nécessaire de conserver idéalement avant de la déguster.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges, de cerise, de fraise bien mûre. On retrouve ces petites touches d'épices douces comme la cannelle et également de jolies notes de violette.

La bouche est fine, d’une grande buvabilité. C’est un vin revitalisant qui se montre à la fois juteux, gourmand et d’une belle énergie. On retrouve en bouche les notes de fruits rouges, des touches de cerise au kirsch et une belle palette d’épices douces.