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Domaine Saint Nicolas | Thierry Michon - Magnum Fiefs Vendéens Brem "La Grande Pièce" 2001

Magnum La Grande Pièce 2001 - Fiefs Vendéens Brem Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon | Loire

La Grande Pièce est une cuvée 100 % Pinot Noir produit sur des terroirs de schistes par le génialissime Thierry Michon . Les vignes de plus de 30 ans sont orientées sud-ouest et bénéficient... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

150cl

Millésime

2011

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Fiefs Vendéens Brem

Vinification

Sans soufre, égrappage total, macération de 4 semaines en cuve bois ouverte

Élevage

18 mois en barrique

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

---

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Pigeon rôti sauce au café et carottes glacées

Conseils de service

18° C

Apogée

Idéalement entre 2028 et 2038

Description du vin

La Grande Pièce est une cuvée 100 % Pinot Noir produit sur des terroirs de schistes par le génialissime Thierry Michon. Les vignes de plus de 30 ans sont orientées sud-ouest et bénéficient d’un microclimat propice à la maturité du raisin. Les rendements sont parmi les plus faibles du domaine. Sur les plus beaux millésimes le rendement est seulement de 15 hectolitres par hectare. Une cuvée rare et d’exception qui n’est produite que sur les meilleurs millésimes.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Grande Pièce est l’un des vins qui m’a le plus surpris dans ma carrière de sommelier. Un Pinot Noir égrappé à 100 % qui démontre une puissance et une finesse remarquable. Le terroir de schistes et le travail en biodynamie confèrent une énergie singulière à ce vin. L’élevage est effectué en barrique durant 18 mois.

Un grand vin de garde qui se déguste avec des viandes de caractère tel que l’Agneau ou le Pigeon.

Au nez, le vin dévoile des notes de cerises à l’eau de vie. On sent le cuir, une touche de cacao amer et de café. L’expression aromatique est d’une intensité remarquable et ne cesse d'évoluer en oxygénant le vin dans le verre.

La bouche est soyeuse à l’attaque, puis la puissance du terroir s’exprime avec race et force. On retrouve ces notes de cuir, une touche animale et des tanins enrobants. Le tout pour une finale qui se termine sur la confiture de cassis légèrement acidulée. Une pure gourmandise… Attention très grand vin !

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