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Cuvée Jacques 2020 | Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon

Cuvée Jacques 2020 Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon | Loire

La Cuvée Jacques du Domaine Saint Nicolas est un Pinot Noir de caractère et de longueur. Thierry Michon , épaulé par ses fils Antoine et Mickaël, dirige avec minutie et un soin... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2020

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendanges manuelles égrappées, fermentation avec levures indigènes puis macération de 2 à 3 semaines

Élevage

15 à 18 mois en barrique

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Argilo-schisteux et quartz

Dégustation

Suggestions gourmandes

Tartare de veau aux huîtres de Bouzigues, crème d'huître au thé fumé et carottes nouvelles glacées

Conseils de service

16° C

Apogée

2025 - 2035

La Cuvée Jacques du Domaine Saint Nicolas est un Pinot Noir de caractère et de longueur. Thierry Michon, épaulé par ses fils Antoine et Mickaël, dirige avec minutie et un soin constant ses 42 hectares sur le terroir atlantique de Brem, dans le pays des Olonnes. Entre marais salants et forêts fertiles, ce grand vin de gastronomie s'épanouit sur les sols d'argiles, de schistes et de quartz qui marquent profondément les raisins.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Sur la Cuvée Jacques, Thierry Michon fait ressortir avec brio l'influence océanique du terroir vendéen, qui apporte une fraîcheur saline absolument unique. Elle surpasse allégrement les standards de la région et rivalise sans complexe avec les grandes expressions de Bourgogne.

Le nez se déploie avec de subtils et précis arômes de fruits des bois, cerise fraîche et chocolat noir, avec une signature atlantique qui le distingue immédiatement de l'expression habituelle du Pinot Noir à l'intérieur des terres.

La bouche dévoile des saveurs végétales, de baies sauvages, d'amandes grillées et de cuir. Les tanins sont soyeux et bien fondus portent la matière avec beaucoup d'élégance, tandis que la finale persiste admirablement sur un élan minéral et rafraîchissant.

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