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Viventius 2015 | Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon

Viventius 2015 Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon | Loire

La cuvée Viventius du Domaine Saint Nicolas naît de vieux ceps de Pinot Noir , qui livrent les rendements les plus faibles du domaine. Tiré du latin « vivere », le nom de cette cuvée rend... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2015

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendanges manuelles entièrement égrappées, fermentation avec levures indigènes en cuve bois ouverte

Élevage

18 mois en barrique neuve

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Fin et élégant

Type de terroir

Schistes

Dégustation

Suggestions gourmandes

Filet de chevreuil rôti, poêlée de scorsonère au beurre de truffe melanosporum et compotée d'airelles

Conseils de service

16° C

Apogée

2026-2035

La cuvée Viventius du Domaine Saint Nicolas naît de vieux ceps de Pinot Noir, qui livrent les rendements les plus faibles du domaine. Tiré du latin « vivere », le nom de cette cuvée rend hommage à son caractère intensément vivant et tendu.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Viventius du Domaine Saint Nicolas, anciennement nommée La Grande Pièce, est un vin de plaisir qui demande un peu de patience pour dévoiler toute son alchimie. À suivre sur au moins une décennie !

Le nez s'ouvre sur la fraîcheur de notes mentholées, d'épices douces et de fruits rouges croquants. L'aération révèle une profondeur minérale et un complexité qui évoquent davantage la Côte de Nuits que la Vendée, avec un supplément d'énergie remarquable !

La bouche exprime des saveurs gourmandes de réglisse et de baies noires, dont l'énergie emplit la matière d'une persistance juteuse et racée. La finale tout en élégance fait vibrer le palais de sa minéralité prodigieusement salivante. Un chef d'œuvre !

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