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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2019
Cépage(s)
Chenin
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
14 %
Philosophie et style
Type de vin
Blanc sec
Type de culture
Biodynamique certifiée
Style
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Type de terroir
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Dégustation
Suggestions gourmandes
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Conseils de service
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Description du vin
La cuvée Les Rochais du domaine Saint Nicolas fait partie des cuvées de prestige produites par Thierry Michon. Les vignes de chenin sont situées sur des terroirs argilo-schisteux exposés sud-est. Les rendements sont minuscules sur cette cuvée et atteignent rarement plus de 25hl/ hectare. La vinification est réalisée sans soufre dans des foudres Stockinger durant 12 mois.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Les Rochais se présente comme l’un des vins les plus exotiques et précis de la gamme du domaine Saint Nicolas. Il se démarque des autres vins de Thierry Michon par son ampleur et son gras. Un vin de gastronomie qui séduit par sa complexité et sa précision.
Au nez, le vin dévoile des notes de coing, des touches de fleurs blanches, un côté fumé et des touches évoquant la pierre à fusil. Le vin s’exprime avec une superbe intensité et surtout avec beaucoup de raffinement.
La bouche s’ouvre sur des parfums de fruit de la passion, de coriandre. La minéralité est bien présente et s’intensifie tout au long de la dégustation. La texture est très soyeuse, elle s’équilibre à merveille avec l’acidité et les notes fumées.
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