Morei "Cilindrica" Teroldego, Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 Elisabetta Foradori | Trentin

La cuvée Morei "Cilindrica" Teroldego du domaine Foradori est une expression unique et raffinée du cépage Teroldego, cultivé dans le vignoble emblématique de Vigneto Morei, situé à Campo Rotaliano, au cœur des Dolomites. Ce vin, produit par le domaine Elisabetta Foradori, est un véritable hommage à la tradition viticole de la région, tout en incarnant l'innovation et la précision dans l'art de la vinification.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : La cuvée Morei "Cilindrica" se distingue par son processus de vinification unique. Après une fermentation et un élevage de 8 mois sur peaux en amphores (tinajas), le vin est transféré dans des amphores cylindriques de 350 litres, appelées "Cilindrica", pour un vieillissement supplémentaire de 12 mois. Cette méthode permet de limiter le contact avec l'oxygène, préservant ainsi la pureté et la complexité des arômes.

À la dégustation, le Morei "Cilindrica" Teroldego se révèle être un vin d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique remarquable. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de tabac et d'épices, avec des notes subtiles de sous-bois et de minéralité.

En bouche, le vin est savoureux, juteux et d'une longueur impressionnante. Les tanins sont fins et élégants, soutenant une structure équilibrée et harmonieuse. La fraîcheur et la vivacité du vin lui confèrent une grande buvabilité, tout en promettant un potentiel de garde exceptionnel