Venise 2023 La Taille aux Loups | Loire

Le Clos de Venise tout comme le Clos de la Bretonnière sont des parcelles situées à l'origine en appellation Vouvray qui ont été reclassées en Vin de France pour des questions purement administratives. Le vignoble est composé en sous-sol de tuffeau, la craie blanche typique de Vouvray. En surface, les argiles et silex apportent le caractère minéral au vin. Cette cuvée peut être produite en sec, demi sec, ou moelleux en fonction de la volonté du vigneron. Mais sur ce millésime elle est produite exclusivement en sec.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Lorsque Jacky Blot décide de faire du vin, quelle que soit l’appellation, ce qu’il fait est sublime. En effet, ce vin offre une définition de terroir unique est dévoile un caractère salin unique en son genre. Encore une véritable réussite vinicole de la part du domaine de La Taille aux Loups qui ne cesse de s’améliorer. La cuvée Clos de Venise est très représentative du style de vinification du vigneron. Jacky Blot est toujours à la recherche de profondeur et de complexité.

Au nez, le caractère pierreux se dévoile, on ressent vraiment la notion de minéralité, le terroir parle à 100 %. L’alliance de tuffeau et de silex donne à se vin de l’éclat et une grande énergie. C’est un vin véritablement revigorant, à boire à son apogée soit après 3-4 ans de bouteille et plus pour les amoureux des vins évolués.

En bouche, c’est d’une précision folle, la tension s’installe dès le milieu de bouche et apporte profondeur et élégance. La fin de bouche se termine sur des notes iodées et salines qui confère une réelle complexité à ce vin.