Avantages & fidélité
Mas del Périé | Fabien Jouves - Cahors "Rays" 2017 coffret bois

Cahors Rays 2017 coffret bois Mas del Périé | Sud-Ouest

Le Cahors Rays du domaine Mas del Périé est une cuvée ultra confidentielle qu’il faut avoir dégusté une fois dans sa vie. Il s’agit d’une cuvée parcellaire de Malbec issue des plus beaux terroirs... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2017

Cépage(s)

Malbec

Appellation

Cahors

Vinification

Egrappage, cuvaison 30 jours et fermentation en cuves ovoïdes

Élevage

En cuves ovoïdes durant 18 mois

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

---

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Filet de bœuf, sauce champignons

Conseils de service

17° C

Apogée

de 2029 à 2040 +

Le Cahors Rays du domaine Mas del Périé est une cuvée ultra confidentielle qu’il faut avoir dégusté une fois dans sa vie. Il s’agit d’une cuvée parcellaire de Malbec issue des plus beaux terroirs de Combel de Rayssou. Le terroir y est calcaire en majorité, plus exactement du calcaire ferrugineux sidérolithique et la production de cette cuvée n’est réalisée uniquement lorsque le millésime est grand soit lorsque toutes les conditions climatiques sont réunies. Sur le millésime 2017, seulement 300 bouteilles ont été produites. Fabien Jouves n'en a plus produit depuis, considérant que tous les ingrédients nécessaires n'étaient pas réunis pour réitérer cette cuvée Rays.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Nous avons le grand honneur de pouvoir vous proposer une cuvée rarissime du domaine Mas del Périé qui est tout bonnement la quintessence de ce que l’on peut déguster sur ce terroir en ce moment. Cette cuvée Rays a été élevée en ovoïdes durant 18 mois afin d’apporter le maximum de pureté et surtout l’authenticité à ce grand Cahors.

Le nez dévoile une intensité aromatique hors du commun. Les notes de fruits noirs de cacao, de truffes noires et une touche de café s'expriment avec une puissance phénoménale. Un vin d’une énergie et d’une complexité rarement atteinte.

La bouche est élégante, la matière allie finesse et profondeur. La grande amplitude du vin est étirée par une magnifique acidité vivifiante qui apporte à la bouche une longueur infinie. Il est difficile de décrire tout ce qui se passe tant le vin est exceptionnel. Il faut vivre ce moment de dégustation.

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