Le Meursault Les Tessons de Michel Bouzereau et Fils provient d’un coteau situé à l’Ouest du village de Meursault, sur un terroir de Bourgogne parmi les plus réputés de l’appellation village. Le climat Les Tessons, dont la réputation de qualité remonte jusqu'au XIXe siècle, repose sur un sol argilo-calcaire où la roche mère affleure sous une terre rouge riche en oxydes de fer. Cette composition, associée à une exposition Est, confère au vin une énergie minérale rare et une maturité régulière. Les vignes de Chardonnay, majoritairement âgées d'une soixantaine d'années, sont vendangées manuellement à parfaite maturité. La fermentation s’effectue sur levures indigènes, puis le vin est élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont 25 % neufs.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Meursault Les Tessons du Domaine Michel Bouzereau et Fils a tout d'un 1er Cru. Par sa tenue et la complexité de sa matière, cette cuvée surpasse de loin les standards de son appellation village. Elle traduit avec une qualité extraordinaire le potentiel de ce terroir historique, considéré depuis longtemps comme faisant partie de l'élite de Meursault.
Au nez, c'est une déclinaison intense qui jaillit du verre, où se mêlent des agrumes frais et confits, des fruits du verger mûrs, des fleurs blanches, des herbes fraîches et un filigrane crayeux. Des nuances complexes de fruits à coque torréfiées, de pain brioché et d’épices douces ajoutent au charme de l'ensemble et ancrent cette cuvée dans un raffinement digne d'un 1er Cru.
En bouche, le vin conjugue une ampleur charnue à une tension verticale tout en minéralité calcaire. L'acidité tonique et minérale équilibre la richesse des fruits mûrs et des arômes tertiaires avec une grande élégance. Les fins accents épicés de l'élevage parent ce Meursault Les Tessons du Domaine Michel Bouzereau et Fils d'une légère amertume finale des plus appétentes.
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