Chassagne-Montrachet 1er Cru En Remilly 2024 Morey-Coffinet | Bourgogne

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru En Remilly de Morey-Coffinet naît sur un terroir d'exception, à l'extrême Nord du finage de Chassagne Montrachet. Cette parcelle plantée en 1954 par le domaine déroule ses 35 ares dans la continuité directe des Grands Crus de Puligny, à commencer par le Chevalier-Montrachet. Sur ce coteau pentu orienté Sud-Ouest, les vignes de Chardonnay bénéficient d'un ensoleillement idéal et de vents réguliers favorisant une aération naturelle optimale. Le climat se distingue par son sol majoritairement calcaire et sa roche mère affleurante. Cette composition géologique singulière confère au vin une minéralité prononcée, que les vinifications minutieuses de Thibault Morey subliment avec brio. Après une récolte manuelle soigneuse, les raisins sont pressés doucement pour extraire un moût clair et pur. La fermentation est conduite par les levures indigènes, avant un élevage en fûts de chêne, avec une proportion judicieusement dosée de bois neuf pour apporter complexité et profondeur sans dénaturer le cru. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois permet de livrer un vin exprimant pleinement le caractère de son terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly de Morey Coffinet affirme fièrement l'un des profils les plus cristallins de l'appellation. Sa verticalité et son intensité minérale l'imposent comme une cuvée de haute précision. La patte du Domaine Morey Coffinet vient apporter à ce grand blanc nerveux et taillé pour la garde un supplément de grâce et de finesse dont on ne se lasse pas.

Le nez s'ouvre sur une expression franche et incisive de zeste de citron, de pamplemousse frais et de pomme verte. Des nuances florales et herbacées se lient à la délicatesse d'une peau de pêche, suivies de subtiles notes fumées rappelant la pierre à fusil.

En bouche, la trame élancée et dynamique porté la matière ciselée par son acidité vive et fraîche. Les saveurs d'agrumes, de zestes et de noisette fraîche sont éclatantes de pureté, tandis que la finale tout en énergie saline fait persister longuement la vibration du cru.