La storia della tenuta La Taille aux Loups non inizia con un vignaiolo, ma con una convinzione. Quella, intima e visionaria, di Jacky Blot: che i pendii dimenticati di Montlouis-sur-Loire nascondessero un potenziale di nobiltà in grado di rivaleggiare con i più grandi vini bianchi della Loira e , perché no, di tutta la Francia. Quando rileva la tenuta negli anni ’90, allora una modesta azienda di 7 ettari, la trasforma in un laboratorio di precisione, di rispetto degli equilibri naturali e di ricerca del grande vino. Audace fino in fondo, ha scelto di puntare esclusivamente sullo Chenin, che coltiva con metodi biologicie vinifica per parcella con lunghi periodi di affinamento. Una scommessa vincente, poiché è riuscito a restituire il prestigio a questa denominazione della Loira.
Alla base di questa rinascita c’è una filosofia semplice: lasciare che sia il territorio a esprimersi attraverso la vigna. La Taille aux Loups si estende oggi su circa 25 ettari, distribuiti principalmente a Montlouis-sur-Loire, con alcuni appezzamenti a Vouvray. Ogni appezzamento è coltivato con rigore artigianale e vinificato separatamente per tradurre al meglio l’unicità dei terreni, siano essi argillo-calcarei, silicei o argillosi con silice. Qui non c’è alcuna ricerca artificiale di stile: la mano del vignaiolo accompagna l’espressione del terroir senza forzarla. Jacky Blot ha trasmesso questo approccio con la stessa esigenza a suo figlio Jean-Philippe Blot, ora alla guida della tenuta, che perpetua lo spirito pionieristico paterno infondendovi al contempo una nuova sensibilità dopo l’improvvisa scomparsa del padre nel maggio 2023.
Le cuvée si presentano come un panorama dei paesaggi lungo le rive della Loira. A Montlouis-sur-Loire, il Clos de Mosny, proveniente da un appezzamento in monopolio esposto a pieno sud con vecchi vitigni di Chenin, rivela un carattere al tempo stesso solare e teso di questo vitigno, capace di attraversare gli anni con nobiltà. Accanto ad esso, la cuvée Venise, nata da vigneti piantati su sabbie e argille leggere, offre una versione più ariosa e quasi cristallina dello Chenin. Il Triple Zéro, disponibile anche in versione rosata, è uno spumante naturale senza aggiunta di zucchero, che riflette la purezza del frutto. Altre cuvée, come Rémus e la Cuvée des Loups, illustrano la diversità e la ricchezza dei terroir coltivati dalle tenute.
A Vouvray, Les Hauts de Husseau assumono un carattere più gessoso e solare. Le cuvée da singolo appezzamento Clos Michet o Clos de la Bretonnière approfondiscono ulteriormente il concetto: qui, ogni bottiglia racconta una storia di luogo, annata e pazienza.
A La Taille aux Loups non si parla di tecnica, ma di risonanza. Ogni cuvée è l’eco del terroir da cui proviene, senza artifici né compromessi. Lo Chenin raggiunge qui una rarissima varietà di espressioni, tra brillantezza cristallina, freschezza fruttata e profondità salina. Vini pensati sia per l’invecchiamento che per un piacere immediato.
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