Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2019 Arianna Occhipinti | Sicile

La cuvée "Grotte Alte" du domaine Arianna Occhipinti est un vin rouge sicilien d'exception issu du terroir de Vittoria. Ce vin est classé sous l'appellation DOCG Cerasuolo di Vittoria, la seule DOCG de Sicile, reflétant son statut prestigieux. Le nom "Grotte Alte" fait référence aux crêtes calcaires sur lesquelles est implanté le domaine, situées à environ 280 mètres d'altitude. Les vignes, âgées de 40 ans, s'enracinent dans des sols composés d'argile rouge et de sable sur un substrat calcaire, bénéficiant d'une double influence méditerranéenne et montagnarde. Cette combinaison unique confère au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique remarquable.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cette cuvée est un assemblage à parts égales de Nero d'Avola et de Frappato, deux cépages autochtones emblématiques de la région. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d'une macération prolongée pour extraire les arômes et les tanins fins. L'élevage s'effectue pendant 32 mois en grands fûts de chêne de Slovénie de 25 hectolitres, permettant au vin de développer sa structure et sa complexité tout en préservant son équilibre.

Le nez est intense et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates et d'épices subtiles.

En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins élégants et une fraîcheur remarquable. Les saveurs fruitées se mêlent harmonieusement à des nuances minérales et salines, signature du terroir calcaire. La finale est longue, persistante, marquée par une belle finesse et une profondeur aromatique qui invitent à la contemplation.