Description Bourgogne Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2023| Rougeot Père & Fils
Le Bourgogne Côte d’Or Clos des Six Ouvrées 2023 de Rougeot Père & Fils est un Chardonnay issu d’une parcelle monopole située à Meursault. Son nom fait référence aux six ouvrées, soit environ un quart d’hectare selon l’ancienne mesure bourguignonne. Vinifié sans soufre ajouté avant la mise, ce blanc laisse toute sa place à l’expression du terroir.
Terroir et cépage
Le Clos des Six Ouvrées est implanté sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. L’argile retient l’humidité et nourrit la vigne, tandis que le calcaire apporte tension et minéralité. Le Chardonnay y exprime toute sa droiture naturelle, laissant le terroir s’exprimer avec précision.
Viticulture et vinification
Certifié biologique depuis le millésime 2020, le domaine s’engage dans la conversion à la biodynamie Demeter dès 2021. Les vendanges sont manuelles et la fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique a lieu en fûts, suivie d’un élevage de 18 mois en fûts de 1 à 5 vins, sans bâtonnage. Cette approche préserve la pureté du fruit et la précision aromatique du vin.
Bourgogne Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2023| Rougeot Père & Fils : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
Chez Rougeot Père & Fils, le Clos des Six Ouvrées se distingue par son origine parcellaire et sa grande précision. La vinification sans soufre ajouté avant la mise s’inscrit dans la continuité de l’engagement biodynamique du domaine. Ce Chardonnay 2023, marqué par un millésime solaire en Bourgogne, allie maturité et fraîcheur. Pour en apprécier toute la finesse, prévoyez un service autour de 12 °C, sans carafage prolongé, dans de jolis verres à vin.
Le nez
Le nez s'ouvre sur des notes de fleur blanche et de poire rôtie, avec une touche de noisette fraîche, accompagné d'une légère tension citronnée. Une fine minéralité calcaire complète l’ensemble avec discrétion.
La bouche
La bouche se révèle nette et précise, portée par une matière fine, sans excès de gras. L’acidité naturelle du Chardonnay apporte de la structure et une belle verticalité, tandis que la finale s’étire sur une minéralité persistante. Un ensemble harmonieux, tout en sobriété.
Bourgogne Côte d'Or : tout savoir sur cette appellation
L’appellation Bourgogne Côte d’Or met à l’honneur les terroirs de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires donnent naissance à des vins de caractère. Le Clos des Six Ouvrées 2023 du Domaine Rougeot Père & Fils en offre une belle illustration. Issu d’une parcelle monopole à Meursault, ce Chardonnay conduit en biodynamie et vinifié sans soufre ajouté avant la mise séduit par sa précision, sa fraîcheur et sa fine expression minérale. Un blanc bourguignon authentique, fidèle à son terroir.
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