Paradigma 2021 Claus Preisinger | Burgenland
La puissance et l'équilibre pour une cuvée magistrale !
Un Pinot Noir qui ne pâlira pas face à la Bourgogne !
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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2022
Cépage(s)
Pinot Noir
Appellation
Vin d'Autriche
Degré d'alcool
11,5 %
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
respect - BIODYN
Style
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Type de terroir
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Dégustation
Suggestions gourmandes
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Conseils de service
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Description du vin
Le Pinot Noir fait partie des grandes cuvées du domaine Claus Preisinger. Il s’agit d’une cuvée de Pinot Noir issue de grappes entières macérées et mises en macération carbonique durant 5 jours afin d’extraire le maximum de fruit possible. Le vin est ensuite élevé en amphore durant 8 mois.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée de Pinot Noir est un vin naturel produit par Claus Preisinger qui a souhaité faire un vin d’une belle matière et d'une belle densité avec un côté très digeste et gourmand. Un vin à déguster à une température avoisinant les 15°C pour encore plus de plaisir.
Au nez, le vin s’ouvre sur des touches légèrement "kirschées", des notes de cuir, un côté presque sanguin et animal. Les notes de fruits noirs font leur apparition après quelques minutes d’oxygénation et donnent un supplément de gourmandise à l’ensemble.
La bouche est fraîche, dotée d’une magnifique acidité vivifiante. Les tanins sont mûrs et légèrement astringents, ce qui donne du relief à ce Pinot Noir. Un véritable symbole de gourmandise dont on ne se lasse pas de boire entre amis lors d’un repas convivial.
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