Château Cibon Cuvée Marius rosé 2021 Clos Cibonne | Provence

Le Château Cibon Cuvée Marius rosé du Clos Cibonne est un rosé hors norme, un hymne à l'histoire de la Cibonne et aux générations qui se sont succédées depuis deux siècles au domaine. Dans cette cuvée qui rend hommage à Marius Roux, qui fut le premier à consacrer le domaine exclusivement à la viticulture dans les années 1900, l'incontournable Tibouren est assemblé à 10% de Grenache. Somptueuse dans son style finement tannique, c'est également l'une des deux seules cuvées du domaine à ressusciter l'étiquette historique de la fin du XIXème siècle, lorsque le domaine s'appelait encore Château Cibon.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Château Cibon Cuvée Marius rosé du Clos Cibonne est inspiré et guidé par le remarquable savoir-faire de cette famille, qui a su faire perdurer et progresser ses pratiques en cave depuis plus d'un siècle. C'est un vin qui défie toutes les conventions du rosé provençal : la longueur de l'élevage en foudres, la richesse phénolique du Tibouren et la profondeur maritime du terroir en font un rosé de garde exceptionnel.

Le nez révèle une belle fraîcheur marquée par des parfums de fraise des bois et de fruits à noyau, auréolés de notes épicées. Puis il s'épanouit sur des notes de noix de muscade et de clou de girofle, mêlées à des arômes de lys, de citron, de poire, d'orange et d'amande.

Digeste et pure, cette cuvée dotée d'une structure puissante et large révèle un grand rosé à la salinité particulière. On retrouve les mêmes arômes doux et persistants qu'au nez, avec une finale très exotique de miel et de pain d'épices, légèrement beurrée, boisée et épicée, d'une superbe persistance aromatique.