La cuvée Folle Blanche du Domaine Luneau-Papin offre une voix différente à ce cépage rare et ancien, aussi connu sous le nom de Gros Plant du Pays Nantais, typique de la Vallée de la Loire. Pour ce vin, les vignes de Folle Blanche plantées en 1974 sur la parcelle de La Richardière s'épanouissent sur des sols légers de sables et cailloutis sur schistes, qui favorisent l'expression vive et minérale du cépage. Le Domaine Luneau Papin pratique la viticulture biologique et la biodynamie sur toute la propriété, pour stimuler la vie des sols et la vigueur de la vigne. La vinification se fait par fermentation spontanée avec les levures indigènes, puis le vin est élevé six mois en fûts de plusieurs vins, sans soutirage avant la mise en bouteille. Ce choix vise à préserver la fraîcheur et la pureté du cépage Folle Blanche, qui livre ici un joli vin de gastronomie.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Folle Blanche du Domaine Luneau-Papin bouscule les idées reçues sur le Gros Plant du Pays Nantais, et offre un visage frais et équilibré de cet emblème de la Vallée de la Loire. Sa fine acidité parfaitement intégrée et sa clarté aromatique lui offrent une souplesse idéale pour une dégustation immédiate et dans les prochaines années.
Au nez, le vin livre une palette précise d’agrumes frais et de fleurs blanches, où la chair du pamplemousse rose et les zestes de citron vert sont agréablement rehaussés par la douceur de l'acacia.
En bouche, la fine acidité dynamise la matière mûre, offrant une structure vive et un équilibre parfait. La maturité des agrumes évolue avec une tension parfaitement intégrée, qui emmène vers une finale persistante tout en fraîcheur et en salinité. Un très joli vin de gastronomie du Domaine Luneau Papin !
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