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Chinon Tradition 2024 | Philippe Alliet

Chinon Tradition 2024 Philippe Alliet | Loire

Première cuvée produite par le domaine, le Chinon Tradition de Philippe Alliet est pensée pour refléter toute la fraîcheur et la spontanéité du Cabernet Franc sur les coteaux de Chinon. Issu... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2024

Cépage(s)

Cabernet Franc

Appellation

Chinon

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation et macération longue avec levures indigènes en cuves béton

Élevage

12 mois sur lies fines en cuves béton

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Velouté et généreux

Type de terroir

Sables et graviers

Dégustation

Suggestions gourmandes

Raviole d’agneau à la sauge, espuma à l'ail noir, siphon de petits pois et fèves

Conseils de service

18°C, carafer au minimum deux à trois heures au préalable

Apogée

2027 - 2033

Première cuvée produite par le domaine, le Chinon Tradition de Philippe Alliet est pensée pour refléter toute la fraîcheur et la spontanéité du Cabernet Franc sur les coteaux de Chinon. Issu d'un assemblage de parcelles exposées plein sud, plantées sur des sols de sables et de graviers, ce rouge à l'approche directe et honnête mise sur la générosité naturelle du terroir plutôt que sur la démonstration.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chinon Tradition de Philippe Alliet incarne parfaitement la philosophie authentique du domaine ligérien. Rapidement accessible, elle illustre la générosité fruitée et la légère rusticité qui font le charme des jeunes Chinon.

Le nez est intense et dévoile des notes de mûre et cassis, avec des touches crayeuses et florales, composant un bouquet spontané et expressif qui ne cherche pas la complexité mais la trouve quand même.

En bouche, la matière est soyeuse, avec une suavité révélant une vendange à juste maturité, et les tanins sont souples et bien intégrés. L'acidité justement dosée tisse une trame dynamique jusqu'à une finale délicieuse sur les fruits noirs compotés.

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