Granite 2023 Tenuta de L'Ecu | Loira

Il Granite del Domaine de l’Écu fa parte di quelle annate che hanno affermato fin da subito la volontà di Claire e Frédéric Niger di affrancarsi dagli standard aromatici. Nel cuore del vigneto di Nantes, la tenuta di nome l’Écu coltiva un appezzamento di 3 ettari esposto a sud-ovest e adagiato su un granito a due miche affiorante, ricoperto da terreni sassosi e poco profondi che costringono naturalmente le viti di Melon de Bourgogne, vecchie di cinquant’anni, a uno sforzo costante per attingere alle sostanze nutritive. La scelta di classificare la cuvée come «Vin de France» mira a preservare una totale libertà nelle scelte di vinificazione e nell’espressione del territorio. Impegnata nell’agricoltura biologica fin dal 1975 e certificata Demeter (biodinamica) dal 1998, la tenuta ha rinunciato molto presto ai moderni processi meccanici che avrebbero potuto uniformare i profili dei suoi vini. Le rese sono volutamente limitate, la vendemmia è manuale e le uve vengono convogliate per gravità per evitare qualsiasi maltrattamento della materia prima, prima di essere pigiate nel grappolo intero senza decantazione. In linea con il rifiuto di ogni standardizzazione, l’affinamento sui lieviti in vasche di cemento sotterranee permette di evitare i moderni processi di termoregolazione artificiale, per lasciare che il vino invecchi al proprio ritmo piuttosto che costringerlo a un’espressione calibrata.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Granite del Domaine de l’Écu è un «vino di roccia» prima ancora di essere un vino di frutta. Laddove l’Orthogneiss gioca sulla profondità e sulla materia, il Granite scolpisce una linea chiara la cui energia minerale diventa quasi tagliente e rende il terreno immediatamente leggibile. Il basamento cristallino del granito a due miche, vestigia dell’antica catena ercinica, conferisce al vino una tensione e un’austerità nobile che non si ritrovano da nessun’altra parte. Libera da ogni artificio grazie al suo affinamento essenziale, questa cuvée svela una purezza e una precisione raramente raggiunte nei vigneti di Nantes.

Al naso si rivela fin da subito la tipicità minerale del granito, con note di selce, pietra focaia e agrumi freschi. Sentori di guscio d’ostrica e fiori bianchi esaltano l’insieme, la cui franchezza salina invita a tavola.

Al palato si dispiega una struttura lineare e slanciata, da cui sgorga immediatamente la tensione minerale affusolata del granito. La salinità struttura ed equilibra la consistenza leggermente grassa che riveste il palato, prolungando la purezza cristallina dei sapori di agrumi, roccia bagnata e iodio. Il retrogusto salino e vivace del finale allunga la degustazione con brio.