Biodynamie

Octavie 2024 Adrien Berlioz | Savoie

Name: Octavie 2024 | Adrien Berlioz | Savoie
Brand: Adrien Berlioz
SKU: VR24BERLIOZ6
Price: 29.08 EUR
Availability: InStock

La cuvée Octavie du Domaine Adrien Berlioz , est une perle confidentielle de l' AOP Vin de Savoie , consacrée à un cépage autochtone savoyard en pleine renaissance : le Persan .... Lire la suite

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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2024

Cépage(s)

Persan

Appellation

Savoie Rouge

Vinification

Vendanges manuelles en caissettes, macération à froid avec levures indigènes, cuvaison de 2-3 semaines

Élevage

En demi-muids non neufs durant 6 à 8 mois

Degré d'alcool

12 %

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Fin et élégant

Type de terroir

Argilo-calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Quasi de veau rôti au beurre de romarin

Conseils de service

16° C

Apogée

2028-2035

Description du vin

La cuvée Octavie du Domaine Adrien Berlioz, est une perle confidentielle de l'AOP Vin de Savoie, consacrée à un cépage autochtone savoyard en pleine renaissance : le Persan. Ce rouge d’altitude, encore méconnu, retrouve dans cette cuvée rare toutes ses lettres de noblesse. Cultivé en biodynamie avec précision par le domaine sur des sols argilo-calcaires à Arbin, en Savoie, ce cépage tardif livre un vin élancé, précis, à la trame tannique fine et à la fraîcheur minérale saisissante.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Octavie est une cuvée d’initiés, un rouge de caractère entre authenticité et fraîcheur. Sa structure est verticale, élancée, intensément ancrée dans son terroir. Le Persan renaît avec grâce dans ce vin d’auteur vibrant.

Au nez, c’est une aromatique pure et racée qui se déploie avec beaucoup de vivacité : petites baies noires, framboise acidulée, poivre gris, et une subtile note fumée. Des touches florales d’iris et de violette ajoutent une élégance singulière, presque bourguignonne.

La bouche est droite, vive, ciselée. L'acidité naturelle propulse le vin vers une finale longue et structurée. Les tanins sont présents mais d’une grande finesse, renforçant la sensation de tension et de précision. C’est un vin qui séduit autant par sa légèreté apparente que par sa profondeur.

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