Le Bentrock Chardonnay de Racines Wines incarne la rencontre entre le raffinement bourguignon et l’énergie des terroirs californiens. Le Bentrock Vineyard est situé à l’ouest de l’appellation Santa Rita Hills, et bénéficie d'une influence océanique rafraîchissante. Les deux parcelles dont proviennent ce vin, Santa Lucia et Tierra, reposent sur des sols complexes composés respectivement d'argiles et de schistes, et de sable et limon. Ces conditions offrent une maturité lente aux raisins, préservant l’acidité naturelle et conférant au vin une structure remarquable.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bentrock Chardonnay illustre parfaitement la synergie entre le savoir-faire bourguignon et le potentiel des terroirs de Californie. Étienne de Montille apporte ici la patte du Domaine de Montille, en adaptant les techniques traditionnelles aux spécificités de Santa Rita Hills. C'est un vin d'une grande précision, avec un superbe équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. En dégustation, il évoque immédiatement certains grands crus de la Côte de Beaune, tout en exprimant une énergie propre à Santa Rita Hills. J’apprécie particulièrement sa longueur en bouche et sa capacité à évoluer dans le verre. C’est une cuvée admirable, à déguster dès aujourd’hui ou à garder quelques années.
Au nez, ce Chardonnay dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de zestes de citron vert et de cédrat confit. De subtiles notes minérales évoquant le graphite viennent apporter de la fraîcheur.
En bouche, l’attaque est vive, avec une acidité bien intégrée qui soutient des saveurs d’agrumes et de fruits à chair blanche. La texture est soyeuse, offrant une sensation de densité sans lourdeur. Il ressort une immense sensation de fraîcheur. La finale est persistante, marquée par une minéralité prononcée et une légère salinité, signature du terroir de Santa Rita Hills. C'est un grand vin blanc que nous livre ici Racines Wines.
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