La Distilleria du Petit Grain è stata fondata nel 2008 a Saint-Jean-de-Minervois, nel cuore del Parco regionale dell’Haut Languedoc, grazie all’energia creativa di Patricia e Laurent Gaspard, due ex insegnanti animati dalla passione per l’arte della distillazione e per i sapori del territorio. Scegliendo un dialogo costante tra tradizione ed eccellenza, hanno dato vita a una micro-distilleria dove l’alchimia nasce dal rispetto delle erbe aromatiche e dei frutti locali, coltivati principalmente con metodi biologici, e da una distillazione meticolosa in un alambicco di rame progettato da Jean-Louis Stupfler, riscaldato a fuoco vivo per preservarne tutta la ricchezza aromatica. Pur senza alcuna esperienza iniziale nella distillazione, il duo ha sviluppato un savoir-faire in cui ogni fase, dalla cernita manuale della frutta alla selezione del cuore di distillazione, rivela una pazienza e una sensibilità rare, volte a ottenere distillati freschi, puri, privi di aggressività e profondamente rispettosi delle materie prime.
Ispirate a una filosofia di stagionalità, le cuvée della Distillerie du Petit Grain rivelano una notevole diversità, a cominciare dalle acquaviti di vitigno. La «Fine de Carignan» esprime la generosità speziata di questo vitigno storico della Linguadoca, mentre la «Fine de Muscat» svela un carattere floreale, acidulo e delicato. Queste prime creazioni gettano le basi del dialogo tra viticoltura e distillazione.
La loro collezione «Esprit Vignaiolo» porta avanti questa idea, valorizzando le vinacce provenienti da tenute accuratamente selezionate. Il «Marc Grains d’Ambre», ottenuto dalle vinacce di Muscat à Petits Grains della tenuta Montahuc e del Vignoble du Loup Blanc, incarna l’anima di Saint Jean de Minervois. Agrumi, rosa, vaniglia e frutti esotici caratterizzano un’acquavite raffinata, chiaramente concepita in stretta collaborazione con i vignaioli delle tenute. Il Marc Esprit Vignaiolo si inserisce in questa linea valorizzando il Moscato d’Alessandria della tenuta Danjou-Banessy, esaltandone fedelmente tutta la complessità aromatica atipica del vitigno.
La loro gamma di gin, dal canto suo, illustra alla perfezione il loro approccio paesaggistico profondamente radicato nella Linguadoca. Il Gin agli Agrumi, frutto di un connubio tra bacche di ginepro, pepe di Sichuan e Timut, e agrumi provenienti dal giardino dello chef stellato Christophe Comes, a Perpignan. Una distillazione a bassa gradazione esalta la freschezza di questi agrumi sulla trama resinosa del ginepro. Il Gin Bigarades esalta la varietà delle arance amare del Mediterraneo, arricchita da un delicato sentore legnoso di germogli di conifere e pepe del Vietnam. Offre un palato ampio, corposo ed elegantemente speziato. Il Gin di Linfa e Fiori, creato a partire dai raccolti di aprile, è un inno alla primavera locale: timo, lavanda, finocchio e pistacchio, che si rigenerano ogni anno, associati a un tocco di galanga per un equilibrio tra dolcezza floreale e freschezza resinosa. Infine, il Gin Caviar, più esclusivo e sofisticato, completa questa gamma sovrapponendo bacche di ginepro, agrumi rari e caviale di limone, per un’esperienza gastronomica tra freschezza e profondità.
In ogni fase del loro percorso, Patricia e Laurent Gaspard hanno scelto una produzione locale e responsabile, rifiutando l’uniformità e privilegiando l’unicità di lotti limitati. I distillati della Distillerie du Petit Grain raccontano tutti una storia autentica, radicata nella regione della Linguadoca, plasmata con passione e precisione.
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