Cuvée n. 746 extra brut Champagne Jacquesson | Champagne

La cuvée 746 della Maison di champagne Jacquesson è una delle creazioni emblematiche di questa rinomata casa di eccellenza. Il numero della cuvée fa riferimento al numero progressivo assegnato a ogni nuova cuvée elaborata dalla Maison, a sottolineare il suo approccio incentrato sulla qualità e sulla specificità di ogni annata.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée 746 della Maison Jacquesson proviene dalla vendemmia del 2018, un’annata generosa, caratterizzata da una bella maturità e da un’acidità moderata. La cuvée 746 è il risultato di un assemblaggio composto per il 43% da Chardonnay, del 30% di Meunier e del 27% di Pinot Nero, proveniente per il 68% dai terroir di Aÿ, Dizy e Hautvillers e per il 32% da quelli di Avize e Oiry.

Al naso, la cuvée 746 offre una gamma aromatica ricca e complessa. Sono presenti aromi di frutta a polpa bianca come la mela e la pera, completati da note di frutta secca, brioche, miele e talvolta sentori di agrumi. La complessità aromatica è il risultato dell’affinamento sui lieviti e dell’assemblaggio di vini di riserva.

Al palato, questo champagne si caratterizza per il suo equilibrio e la sua finezza. La consistenza è spesso cremosa, a sottolineare la qualità dei vini di riserva integrati nell’assemblaggio. I sapori di frutta matura, nocciola, miele e brioche si intrecciano armoniosamente. L’acidità vivace apporta una freschezza gradita e il finale è lungo e persistente.