Il Domaine Chantal Lescure affonda le sue radici a Nuits-Saint-Georges, dove Chantal Lescure e suo marito Xavier Machard de Gramont fondarono l’azienda nel 1975. Fin dall’inizio, hanno scelto di creare un vigneto distribuito tra la Côte de Nuitse la Côte de Beaune, che comprende denominazioni dalla forte identità come Pommard, Vosne-Romanée o il prestigioso Clos-Vougeot. Le tenute si sono sviluppate con discrezione ma con solidità, senza cedere alle mode del momento. Bisognerà attendere il 1996 perché la storia assuma una nuova dimensione, con l’arrivo di François Chavériat alla guida della produzione, in seguito alla scomparsa di Chantal Lescure.
Formatosi a Beaune, appassionato di viticoltura e dei grandi terroir, François Chavériat arriva con un obiettivo chiaro: far parlare il terreno, limitare gli interventi e uscire dagli schemi convenzionali dell’epoca. Fin dal suo insediamento, avvia una revisione completa delle pratiche colturali. L’aratura sostituisce i diserbanti, i trattamenti vengono ripensati, le rese vengono volutamente ridotte. La tenuta avvia così una transizione verso la viticoltura biologica, lenta ma rigorosa, che porterà alla certificazione nel 2006. In cantina, semplifica le vinificazioni, limita le estrazioni e privilegia l’affinamento sui lieviti fini, senza un eccessivo ricorso al legno.
Questa rigorosità ha plasmato uno stile riconoscibile: vini lineari, profondi, senza artifici, che traggono la loro energia dal terreno piuttosto che dalla tecnica. Ogni cuvée nasce da una vinificazione parcellare, rispettosa dell’origine dei vigneti di Pinot Neroodi Chardonnay. L’idea non è mai quella di smussare o sedurre a tutti i costi, ma di trasmettere l’unicità di ogni luogo. La tenuta persegue oggi con costanza questa linea, anche dopo la sua acquisizione nel 2022 da parte di Jean-Philippe Girard, affiancato da Éric Rousseau, del celebre Domaine Armand Rousseau. François Chavériat rimane al timone, garantendo la continuità dello stile di Chantal Lescure, ormai radicato nel panorama vitivinicolo della Borgogna e non solo, dove la tenuta si è affermata come un punto di riferimento affidabile, rispettato dai professionisti e ricercato dagli appassionati. Senza clamore, si è progressivamente inserito nella cerchia dei produttori imprescindibili, in particolare per chi cerca vini vivaci, equilibrati e capaci di invecchiare con grazia. La costanza della gamma e la sincerità del lavoro costituiscono oggi un punto di riferimento nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune.
Tra le cuvée di punta della tenuta figurano il Pommard Les Vignots, corposo ed espressivo fin da giovane, e il Pommard 1er Cru Les Bertins, potente ma sempre sfumato da un’eleganza che ricorda quella di Volnay. Il Beaune 1er Cru Les Chouacheux, più fine e arioso, offre un’altra interpretazione del Pinot Nero, mentre il Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, proveniente da un appezzamento adiacente ai più grandi grand cru del comune, colpisce per la sua profondità. Le tenute propongono anche una straordinaria cuvée bianca, il Beaune Clos des Topes Bizot, teso, salino e affinato con precisione. Infine, il maestoso Clos de Vougeot grand cru rappresenta il vertice della gamma, un vino da invecchiamento per eccellenza, dalla potenza contenuta che si pone alla pari dei più grandi vini di Borgogna.
La tenuta Chantal Lescure occupa oggi un posto di rilievo tra i grandi nomi della Borgogna. Da Nuits-Saint-Georges a Pommard, passando per Beaune e Vosne-Romanée, le sue cuvée incarnano una visione esigente, incentrata sull’equilibrio naturale, sostenuta da un savoir-faire magistrale e da una lettura raffinata dei terroir. L’emozione non è mai lontana.
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