Le Riesling de Grès ou de Force est un vin alsacien produit par la talentueuse Catherine Riss. Les vignes sont situées sur des terroirs de grès comme son nom l’indique. Elles ont en moyenne 45 ans, ce qui permet d’obtenir un vin complexe et minéral.

La fermentation s’effectue en levure naturelle et sans soufre durant toute la vinification. Seule une dose infime est ajoutée lors de la mise en bouteille. 

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : De Grès ou de Force est certainement l’un des meilleurs rapport qualité prix en Riesling de toute l’Alsace. Je l’affectionne tout particulièrement pour sa légèreté, sa minéralité et son énergie vivifiante. Les faibles rendements et le soin apporté lors de la vinification permettent au riesling de s’épanouir et de dévoiler un profil lumineux et tendu comme on les aime.

Au nez, le vin est clair, frais et d’une précision chirurgicale. Les notes de bergamote, de tilleul et de verveine s’expriment de manière très aérienne et apportent au vin une belle légèreté.

La bouche est saillante et tonique. La matière du vin est fine, l’acidité du riesling est joliment citronnée. Un bel exemple de maîtrise de ce magnifique cépage. Et bravo à Catherine Riss qui travaille toute seule ses 4 hectares de vignes.