C’est depuis quatres générations que le domaine Ca’ del Baio perpétue la tradition vinicole des Langhe. La famille Grasso a su conserver son patrimoine et même l'enrichir au fur et à mesure des années. Aujourd’hui, ce sont Giulio et Luciana ainsi que leurs filles Paola, Valentina et Federica qui gèrent avec passion ce domaine. Chacun a un rôle bien défini au sein de l’entreprise, que ce soit au niveau des vignes, de la vinification ou en commercialisation. 

Le domaine Ca’ del Baio a la chance de disposer des plus beaux terroirs situés entre Barbaresco et Treiso. Ils ont fait le choix de planter des cépages très variés et adaptés à leurs terroirs. On peut donc y trouver du riesling, du chardonnay et des cépages typiques comme le nebbiolo, la barbera ou encore le dolcetto mais presque tous les vins sont issus d’un seul cépage.

Ca’ del Baio s’est fait une réputation dans le monde entier grâce à la rigueur dans le travail ainsi que du fait qu’ils ont de très anciennes parcelles de vignes datant des années 1950-1960. Ces vieilles vignes sont plantées sur les plus beaux terroirs de Barbaresco à savoir Asili et Vallegrande ainsi que sur d’autres très beaux terroirs des Langhe.

Nous avons choisi de vous faire découvrir les plus belles facettes de ces terroirs des Langhe. Pour cela, nous vous proposons la partie de la gamme de Ca’ del Baio que nous jugeons la plus intéressante à savoir le Dolcetto d’Alba Lodoli, le Langhe Nebbiolo Bric del Baio, le Barbaresco Autinbej, le Barbaresco Vallegrande ainsi que le Barbaresco Asili.