Henri et Gilles Buisson

Le domaine Henri et Gilles Buisson est fermement ancré dans une tradition viticole transmise de génération en génération. Les frères Franck et Frédérick du domaine Henri et Gilles Buisson sont profondément attachés à leur terroir et à la préservation de l'environnement. Le respect de la nature est au cœur de leurs pratiques, se manifestant par un engagement fort envers la durabilité et l'agriculture biologique.

Protéger l'écosystème, surveiller l'empreinte carbone, et adopter des pratiques globales, innovantes et écologiques pour respecter l'environnement sont des engagements forts de Franck et Frédérick du domaine Henri et Gilles Buisson. Leur démarche s'étend jusqu'à la sélection réfléchie des bouchons, des bouteilles et du matériel. Les deux frères préservent le caractère unique de chaque climat, accompagnant chaque terroir pour produire des vins authentiques tout en limitant au maximum les interventions.

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2009. Cette certification reflète leur engagement à ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse, ni d'herbicides, ni de pesticides. Ils privilégient les solutions naturelles et mécaniques pour entretenir les vignes et protéger les cultures.

En complément de l’agriculture biologique, le domaine pratique également la biodynamie. Cette approche va au-delà du simple rejet des produits chimiques et inclut l'utilisation de préparations biodynamiques à base de plantes, de minéraux et de composts pour dynamiser les sols et les vignes. Le calendrier lunaire et planétaire est également pris en compte pour les travaux de la vigne et du chai.

Toutes les opérations viticoles sont réalisées manuellement, de la taille à la vendange. Le travail du sol est une pratique essentielle au domaine, le domaine utilise donc des engrais verts et des composts organiques pour enrichir et maintenir la santé des sols, favorisant ainsi une croissance équilibrée des vignes.

Les vinifications sont réalisées de manière naturelle avec des levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cave. Les fermentations sont lentes et contrôlées pour préserver les arômes naturels du raisin. Les vins sont élevés en fûts de chêne français, souvent utilisés plusieurs fois pour éviter une sur-extraction des arômes boisés. La durée d’élevage varie selon les cuvées, permettant aux vins de développer leur complexité et leur structure tout en respectant l’expression du terroir.

Les interventions en cave sont réduites au strict nécessaire pour laisser le vin s’exprimer naturellement. Le domaine pratique une vinification minimaliste, où chaque geste est mesuré et réfléchi, afin de préserver l'authenticité du vin.