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15,00 € - 60,00 €
Domaine Sylvain Pataille - Mundovin
Sylvain Pataille

Sylvain Pataille basé à Marsannay en Côte de Nuit est un vigneron passionné par son métier. Son histoire commence en 1999 où il démarre avec passion et seulement 1 hectare de vigne en location. Grâce à son savoir faire et son acharnement au travail, il réussi à faire sa place sur le terrain très concurrentiel des vins de Bourgogne. C’est notamment grâce à ses méthodes de culture en agriculture biodynamique que Sylvain Pataille laisse exprimer son terroir si particulier.

Un vigneron visionnaire qui fait la joie des amateurs de vins à la personnalité affirmée. 

Pour lui, le respect de son sol et de la biodiversité est essentielle et laisse la vigne s’auto-réguler en fonction de son cycle et des conditions climatiques. 

Concernant le travail en cave, il effectue des élevages longs en fûts entre 15 et 18 mois afin d’apporter le maximum de finesse.

Les vins de Sylvain Pataille sont dans un style précis, cristallin et d’une grande complexité. Il redore notamment l’image d’un cépage pourtant extraordinaire, c’est l’Aligoté. Sa cuvée Bourgogne Aligoté Les Auvonnes au Pépé est une belle illustration du potentiel de ce cépage et comment ne pas parler du Bourgogne Aligoté Clos du Roy qui est tout simplement un grand vin de Bourgogne. 

Sur Marsannay, il est également l’un des seuls vigneron à produire encore un rosé de très grande gastronomie, à savoir le Marsannay Rosé Fleur de Pinot qui est pour ma part le plus grand rosé de bourgogne que l’on puisse trouver en ce moment et l’un des meilleurs de France.

Quant au Marsannay rouge qu’il produit, ses différentes cuvées sont tout en finesse et en pureté, en commençant par son Marsannay classique . Il produit également d’autres cuvées qui dévoilent plus de profondeur et de complexité à l’image des Marsannay Longeroies et Marsannay Clos du Roy.

Sylvain Pataille produit également quelques Marsannay blanc qui sont comparables aux plus belles appellations des plus grands vignerons de la Côte de Beaune. Des cuvées rares comme le Marsannay La Charmes aux Prêtres qui rivalise avec les plus grands vins de Bourgogne.

6 produits

Grille
Grille 2
Liste
Liste 2
Catalogue
    75cl - Blanc sec - Marsannay
28,33 €
Sylvain Pataille - Marsannay blanc 2019
    75cl - Blanc sec - Marsannay
28,33 €Prix
Sylvain Pataille - Marsannay blanc 2019
    75cl - Blanc sec - Marsannay
28,33 €Prix
    75cl - Blanc sec - Marsannay
30,42 €
Sylvain Pataille - Marsannay blanc 2020
    75cl - Blanc sec - Marsannay
30,42 €Prix
Sylvain Pataille - Marsannay blanc 2020
    75cl - Blanc sec - Marsannay
30,42 €Prix
Sylvain Pataille - Marsannay Rosé "Fleur de Pinot" 2019
Sylvain Pataille - Marsannay Rosé "Fleur de Pinot" 2019
    75cl - Rosé - Marsannay
31,25 €Prix
    75cl - Rouge - Marsannay
32,67 €
Sylvain Pataille - Marsannay "La Montagne" rouge 2019
    75cl - Rouge - Marsannay
32,67 €Prix
Sylvain Pataille - Marsannay "La Montagne" rouge 2019
    75cl - Rouge - Marsannay
32,67 €Prix
    75cl - Rouge - Marsannay
35,00 €
Sylvain Pataille - Marsannay "Les Longeroies" 2018
    75cl - Rouge - Marsannay
35,00 €Prix
Sylvain Pataille - Marsannay "Les Longeroies" 2018
    75cl - Rouge - Marsannay
35,00 €Prix
    75cl - Rouge - Marsannay
45,83 €
Sylvain Pataille - Marsannay rouge "Clos du Roy" 2020
    75cl - Rouge - Marsannay
45,83 €Prix
Sylvain Pataille - Marsannay rouge "Clos du Roy" 2020
    75cl - Rouge - Marsannay
45,83 €Prix