Maison Valette

Depuis plus de 20 ans, le domaine Philippe Valette situé à Chaintré entre le Mâconnais et le Beaujolais, cultive ses 8,5 hectares de vignes en agriculture biologique. Exclusivement composé de Chardonnay, ce domaine familial a vu ses débuts avec le grand-père de Philippe, un métayer venu de Bresse, qui a transmis son savoir-faire à son fils, puis à Philippe Valette.

Philippe dirige désormais le Domaine Valette avec un profond respect pour les sols et la vie microbienne. Depuis 1992, le domaine suit les principes de la biodynamie, favorisant un équilibre naturel entre la vigne et son écosystème. Des pratiques telles que le griffage régulier du sol et l’enherbement permettent un développement racinaire en profondeur, essentiel pour la qualité des vins.

Refusant la certification bio et biodynamique par principe, Philippe Valette estime que c’est aux viticulteurs conventionnels de prouver la transparence de leurs pratiques. Sa philosophie repose sur la passion et la patience, avec des vinifications minimalistes, utilisant des levures indigènes et sans ajout de soufre. Les vins du domaine bénéficient de longs élevages sur lies, parfois jusqu’à 72 mois, en fûts sans soutirage, révélant ainsi toute la richesse des terroirs de Mâcon-Chaintré, Viré-Clessé, et Pouilly-Fuissé.

Philippe et Cécile Valette ne commercialisent leurs vins que lorsqu'ils les estiment prêts, assurant des cuvées d'une grande justesse et d’un équilibre parfait. Chaque millésime raconte une histoire unique, souvent forgée par des conditions difficiles, prouvant que les défis peuvent mener à des résultats extraordinaires après plusieurs années de maturation.

Les vins du Domaine Philippe Valette sont des invitations à découvrir des saveurs profondes et rares du Mâconnais. Explorez ces magnifiques cuvées et laissez-vous séduire par l'authenticité et la passion qui animent ce domaine d'exception. Découvrez des vins naturels qui brillent par leur caractère distinctif, fruit d’un travail minutieux transmis de génération en génération.

N'hésitez plus, plongez dans l'univers des vins du domaine Philippe Valette et savourez l'excellence de ces terroirs emblématiques.