Pattes Loup

Le domaine Pattes Loup est un domaine familial situé sur la commune de Courgis et qui a été repris en 2004 par Thomas Pico. Dès le départ, il a eu pour but de faire évoluer la qualité des vins et la culture des vignes du domaine. Il s’engage donc rapidement dans une démarche respectueuse de l’environnement et certifié l’ensemble du domaine en 2009. 

Grâce à l’aide précieuse de voisins dans la même vision du vin que lui comme le domaine Alice et Olivier de Moor, il réussi son entreprise avec brio. Au départ, son petit domaine de 3 hectares lui permet d'effectuer tous ses travaux à la main, en effectuant un travail du sol modéré mais surtout en utilisant le moins d’intrants possible.

Aujourd’hui, il possède 8 hectares qu’il a totalement converti en bio. Pour Thomas Pico, sa passion c’est son métier et il ne le changerai pour rien au monde malgré les difficultés météorologiques très régulières de ces dernières années.Le domaine Pattes Loup dispose maintenant de plusieurs cuvées de Chablis notamment le Chablis Vent d’Ange d’un fruit éclatant dès la jeunesse. Le Chablis 1er Cru Butteaux ainsi que le Chablis 1er Cru Côte de Jouan sont de véritables oeuvres d’art dotées d'un fruit éclatant et d’une minéralité extraordinaire.