Le domaine Adrien Berlioz initialement créé sous le nom Cellier des Cray par Adrien Berlioz est né en 2006. C’est un domaine situé à Chignin en Savoie qui est devenu rapidement un incontournable. Aucun amateur de bons vins ne peut passer à côté des cuvées d’Adrien Berlioz, fils de vigneron et cousin du célèbre Gilles Berlioz. C’est d’ailleurs sa famille qui lui a cédé ses premiers rangs de vignes. 

Depuis 2012, l’ensemble du domaine est travaillé en biodynamie et découpé en 13 cuvées parcellaires bien définies sur des terroirs très différents. C’est la richesse de ces micro-terroirs et la diversité des cépages utilisés qui lui a permis de réaliser autant de vins différents. La seule mission d’Adrien Berlioz est de produire des vins de terroirs en conservant un domaine à taille humaine qui représente actuellement les 5 hectares de vignes qu’il exploite.

L'encépagement principal pour les vins blancs sont la Jacquère, l’Altesse, le Bergeron, la Roussanne et le Chardonnay. Pour les rouges, c’est la Mondeuse qui domine clairement et de manière plus confidentielle, on peut également trouver le Persan.

En cave, les vins blancs sont vinifiés en cuve inox afin de conserver le maximum de pureté et de fraîcheur. Le but est de produire des vins sans artifices et les plus représentatifs de leur terroir. Pour les rouges, l’égrappage est partiel selon les millésimes et l’élevage se fait en demi-muids de chez Jean François Ganevat. L’utilisation du soufre est bien évidemment réduite au minimum afin que les aromatiques soient préservées.