Seul vignoble alsacien classé en zone de montagne, le domaine Schoenheitz bénéficie de terroirs granitiques particulièrement adaptés au Pinot Noir. Uniquement 2 sur les 16 hectares sont dédiés au vin rouge. Adrien Schoenheitz, oenologue et fils de Henri disposent de parcelles exposées sud/sud-est dont un point culminant à 550 mètres d'altitude pour l'appellation.

Pour information : le domaine vient d'obtenir sa première étoile dans le guide 2020 des meilleurs vins de France édité par la Revue du Vin de France.