Un pinot noir intense et gourmand

Le Pinot Noir Saint Grégoire est situé sur un micro climat spécifique de la Vallée de Munster où le cépage s'y plait tout particulièrement. Les coteaux sont exposés plein sud, c'est également le cas pour les deux autres grandes cuvées de Pinot Noir du domaine que sont Herrenreben et Linsenberg. Les vignes sont âgées de plus de 25 ans et offrent une magnifique expression du terroir. Cette cuvée porte le nom historique de la situation géographique de la Vallée de Munster qui s’appelait Val Saint Grégoire avant la réforme Protestante.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le pinot noir Saint Grégoire est une superbe entrée en matière pour se projeter dans le style du domaine Schoenheitz. C’est certainement l’un des meilleurs rapport qualité prix que l’on puisse trouver en Alsace sur le cépage Pinot Noir. La production minime de 3300 bouteilles en fait une rareté très convoitée des amateurs de beaux pinots noirs alsaciens. Un vin qui se consomme particulièrement bien en saison automnale et qui a un potentiel de garde allant jusqu’à 6 ans.

Le nez est très ouvert, sur des notes d’un fruité extraordinaire. Un pur moment de plaisir et de gourmandise. C’est un vin qui ne nécessite pas d’oxygénation particulière mais qui demande une grande attention quant à la température de service. Elle doit se situer entre 13°C et 14° C pour que l’équilibre du vin soit au rendez-vous.

Lorsque l’on déguste le pinot noir Saint Grégoire, on est jamais déçu par sa qualité. Il développe une palette aromatique très fine et pleine de gourmandise. La présence de tanins en milieu de bouche donne une intensité supplémentaire en plus d'un coté très digeste.

Une très belle découverte faîte en juillet 2019 à l'occasion d'une dégustation au domaine.