Le Domaine Chantal Lescure est situé à Nuits Saint Georges et bénéficie de parcelles situées sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Il s’agit d’un des seuls domaines dont les vignes sont conduites en agriculture biologique. C’est en effet depuis l’arrivée en 1996 de François Chavériat que ce domaine a révolutionné les méthodes de culture de la vigne au bénéfice des petits rendements et au final de la qualité des vins. Cette transition a été longue et difficile car les efforts sont intenses pour gagner en finesse et en complexité. Aujourd’hui, tout ce travail est payant puisque l’on peut déguster des vins hors normes sur des appellations prestigieuses comme sur des appellations village. 

La majorité des vins qui sont produits au domaine Chantal Lescure sont des vins rouges situés sur plusieurs appellations. François Chavériat produit également quelques bijoux en blanc tel que son Beaune Clos des Topes Bizot qui est doté d’une magnifique minéralité et d’une grande gourmandise.

Les cuvées qui nous ont véritablement séduits sont le Pommard Les Vignots, un superbe climat qui s’exprime parfaitement dès la jeunesse, son profil de terroir donne des vins plutôt généreux et charnus. Le Pommard 1er cru Les Bertins qui est selon moi l’un des plus beaux premier cru sur cette appellation car situé à la frontière du village de Volnay. On oscille donc entre la puissance de Pommard et l’élégance de Volnay, c’est sublime.

Le Beaune 1er cru Chouacheux se démarque par sa finesse, son côté aérien et très féminin. Le Vosne Romanée Les Suchots, une parcelle mythique sur Vosne Romanée qui touche les meilleurs grands crus de Bourgogne. 

On finit avec l’exceptionnel Clos de Vougeot Grand Cru qui est le plus grand vin du domaine et qui mérite un temps de conservation important afin d’être dégusté dans les meilleures conditions.

Le domaine Chantal Lescure revient en force sur l’ensemble de ses cuvées, le travail de François Chavériat qui est à la tête du domaine depuis 25 ans illustre la progression de l’ensemble des vins du domaine au sommet de la hiérarchie des meilleurs domaines de Bourgogne. Les vins nous apportent la franchise du terroir dans un style très élégant, racé et d’une irrésistible gourmandise. Les prix sont encore accessibles pour un domaine avec lequel nous travaillons sous allocation.