Le Beaune Premier Cru Les Chouacheux du domaine Chantal Lescure est issu d’une parcelle qui se situe tout au sud de l’appellation. Les vignes ont été plantées il y a 50 ans à partir d’une sélection massale de très grande qualité. C’est une des parcelles du domaine qui est le plus régulièrement complantée. Le terroir du climat Les Chouacheux est riche en argiles, calcaires mais surtout en oxyde de fer, cette terre rouge qui apporte tant de minéralité dans les vins.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Chouacheux du domaine Chantal Lescure a bénéficié d’un élevage long durant 18 mois en fûts de chêne dont 30 % sont neufs. C’est un vin d’une magistrale complexité qui affiche une très belle garde, environ 10 à 15 ans et s’apprécie autour d’un beau gibier ou d’un fromage de caractère.

Au nez, le vin dévoile de magnifiques notes de moka, de fruits noirs, des touches de fraises des bois et de belles notes florales. Ce Beaune Premier cru offre une expression aromatique intense et élégante dès les premiers instants de la dégustation.

En bouche, ce Beaune Chouacheux est majestueux et nous offre une attaque fraîche et caressante. Il se distingue par la qualité de son élevage et l’expression de son terroir. Une magnifique représentation de ce terroir peu connu.